溫哥華的世界

2007年7月3日星期二

Galiano Island's trip(加利安諾小島之旅)

多年前全家來卑詩省自助旅行時，只知最有名的溫哥華島，不知道大溫哥華地區與溫哥華島間佈滿了大大小小的島。大一點的島與島間，皆有輪船(Ferry)可以載運旅客與自用車(一部車大約與四人的票價一樣多)，一個島觀光旅遊三天兩夜應已足夠，除非像外國人一樣，租個小木屋，純休閒划船(Kayaking)、釣魚(fishing)、騎腳踏車(Cycling)、露營(Camping)或徒步旅行(Hiking)，那可以待上一星期或一個月以上。

卑詩省政府把整個島嶼地區，畫分成五個區域，每個區域有自己的港口路線與航行時間表(www.bcferries.com) >>>>1. 本土/溫哥華島區域(Mainland/Vancouver Island region)，2. 南部海灣島區域(Southern Gulf Islands region)，3. 陽光海岸區(Sunshine Coast region)，4. 北部海灣島區域(Northern Gulf Islands region)， 5. 北部海岸區域(North Coast region)。我與家人對網路資訊的搜尋皆屬於初學階段，也不喜歡事先預訂旅遊住所(想隨性到處旅遊)，所以必須親臨其地後，才能拿到各地的資訊。旅遊美加的好處是每個小城市或地方，都有旅遊中心或擺設架子，隨時可以免費取得想要的資訊，只要有手機在手，就可以聯絡一切。祇是長週末假(long weekend)或暑假，沒預定住處者，就要多花一些時間去找尋空房了。

這次7月2日(星期一)是加拿大的國慶日，屬於長週末假，所以利用小孩7月4日要上暑期英文班前的小假期，計畫第一次小島之旅，也是給我一次收集小島資訊的機會。做任何事情皆起頭難(自助旅行、小島之旅或換一個新工作、新國度.....)，但做過了第一次，就會有輕鬆的第二次.........，我覺得人生的每一站都是如此，只要勇於嘗試，沒有一件是困難的!

南部海灣島區域(Southern Gulf Islands region)，擁有加利安諾島(Galiano Island)、鹽春島(Salt Spring Island)、緬恩島(Mayne Island)、翩德島(Pender Island)與捨德了島(Saturna Island)。我們隨性的到塔哇瀋(Tsawwassen)港口已經近下午2:10，四、五排車道，只有一個不是去溫哥華島(Vancouver Island)，它上面印出(Gulf Islands)，我們直開車過去訂位，售票員說"你們幸運，輪船2:30就要開走了，輪上還有一個車位，快經Lane15號過去"(車連四個人--12歲以上算大人，共$99.00)。我有一位隨性的老公，到哪裡玩，都是隨性的旅行，不受時間/地方/訂房羈絆，有時反過來想想，這不是最放鬆的玩法嗎?這次讓家人嚐試搭小油輪去(直航--只能容納近20部的自用車)，搭大郵輪回來(從溫哥華島過來--能容納近百輛的車，包括遊覽車)>>>>>

島上到處是原始的森林，空中隨時有禿鷹在盤旋，也隨時可以看到鹿(Deer)在馬路上慢走或森林內吃草，但環境也訓練他們看到車就快閃躲入森林內，就只有這隻母鹿悠哉地吃草，不視車子的存在。難得看到加拿大的小蛇，據當地居民告訴我們，它不具危險性，不要怕它。旅遊了兩天，回到本拿比的家，宛如從加拿大回到台灣一樣的感覺(以往總覺得本拿比到處皆綠油油的樹，原來還有更綠之處)>>>

有一處公園的海邊，滿地都是國人最愛吃的蚵蚌(Mussel)，真難想像當地居民竟視而不見，它的大，如豪蚵，這可在大餐廳才吃得到的。小女兒喜歡玩小螃蟹，每到一處海邊，就翻石頭找它玩，還把玩在掌中，我們還發現如手掌大的大螃蟹，真是海產天堂，可惜沒有海產餐廳，也看不到鮮果蔬菜店，還好我準備了三天的水果蔬菜同行。>>>>

島上退潮後，到處可見海帶的蹤跡。原來它的根部就像一個圓形的刷子，附著在海底，根部延伸一條約5-6百公分細長中空的硬莖，莖的另一端有一個似圓形大麥克風的中空球，接著長出來的才是我們最喜歡吃的海帶了。我想它雖是海底植物，仍渴望一些陽光，所以才演變成如此的長相，唯有中空的硬莖，才能讓自己飄浮近水面，活存下來。>>>>

據說加利安諾島(Galiano Island)是南部海灣島區域(Southern Gulf Islands region)中的寶石(gem)島上充滿原始林，也是麋(elks)、鹿(deer)、禿鷹(bald eagles)的家，我確信此島是遠離塵囂的好地方，也是放鬆自己、悠閒度個長假的好去處。>>>>
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有些外國人喜歡自己買一棟靠湖或海邊的小木屋(Cottage指附有廚房、客廳者or Cabin只有睡覺房間)，只有寒暑假或長假時，全家過去度假(因他們喜歡划船、釣漁)之用，有些人則喜歡每次選擇不同的地方去放鬆自己一星期或一個月，我喜歡後者的無壓力，因加拿大冬天會下雪，冬天不使用木屋內的水龍頭，會導致水管內的水結冰漲大而破裂，這裡人工維修費用高，不值得買一個靠海或湖的度假屋來閒置!付個近$200的一天住宿費(或近$1000的一星期費用)，就可以全家擁有小木屋，裡面廚房、客廳、電視、冰箱鍋盆爐罩烤箱應有盡有，外面又擁有休閒玩樂的大花園。>>>

有人說南部海灣島區域(Southern Gulf Islands region)是加拿大的夏威夷，多陽光、少雨、多小島嶼，更有綿延島四周的峭壁(cliffs)或海灘(beaches)，有時間就慢慢去體驗每個島吧! 想要更多此島的資訊，可以上此網站---(http://www.gobc.ca/galiano-island-travel/)

或享受更大的油輪(Ferry)去鄰近的國家，like Alaska...可以上此網站---http://www.holidayhouse.ca

****喜歡欣賞更多的加利安諾小島相片者，請參閱>>>>http://tw.myblog.yahoo.com/taichungliu1025/gallery?fid=72&page=1

2007年6月28日星期四

小女畢業了(Youngest daughter graduated from elementary school!)

2007/06/28(星期四)上午是小女國小畢業典禮的日子，儘管前一晚半夜12點才下班，我仍掩不住內心喜悅地比往常早起，只想參與她的生活點滴。畢竟已經沒有更小的孩子可以讓我們參與如此僅一生一次的盛況，何況在文化差異迥然不同與台灣的加拿大呢! 我與老公特地去買了一束鮮花，祝賀她要邁入另一階段的學習了(這裡7年級國小畢業，中學從 grade 8--grade 12)。

記得台灣的畢業方式，從我的年代到現在，皆是不變的畢業旅行(三天或四天的旅遊台灣各地)，發畢業紀念冊，再來就是畢業典禮(長官/校長致詞，畢業生代表上台領獎....，冗長的時間，讓學生覺得枯燥無味。)而此小學校僅花1小時半(9:00am--10:30am)的時間去完成畢業生的典禮(兩位在校生當主持人，畢業生胸前配上鮮花，兩人一組，由禮堂外走特設的路進場>>校長幽默帶感傷的致詞>>校方用幻燈片請在校生5人輪流介紹畢業生>>畢業導師與校長輪流頒發每位畢業生證書>>畢業生數人表演>>在校生由音葉老師指揮唱離別歌>>用幻燈片介紹畢業生在校的片段>>畢業生兩人一組，再由會場內走出場外)。>>>>>

為了6月11---14(四天)畢業生的畢業露營(坐油輪Ferry到附近的小島Galiano Island的露營區)，早在幾個月前，學校就規劃讓畢業班學生(一人最少一小箱)去大賣場外賣各式的巧克力，名稱就是籌湊畢業露營的基金，我是參與照顧學生的義工媽媽，我看到溫馨的畫面，許多老先生或太太(不吃巧克力)，但知道學生的目的後，他(她)買了，還祝小朋友畢業露營愉快! 我也看到一對年輕夫妻(自稱尚無小孩)，進賣場買完必須用品，出來走向我與小女(現場同一時間有三位學生同時義賣巧克力)，對我小女說 "我覺得你很可愛，所以我向妳買巧克力喔!"，據小女說，賣掉好幾箱的同學，不用再繳露營費，像小女只賣掉一箱的，必須再繳一百多元，而都沒賣半箱的，必須繳全額$200，(不想參與露營者，當然不用賣巧克力，也不用繳費用了)。>>>>

學校的二樓中走廊兩面牆的小畫作品，我雖然因做學校義工之故，已經走過N次，但我不知道是什麼意義，直到畢業日的前一天(星期三)，我回學校腳回義工背心，看到幾位小女孩仍在現場畫畫，一位亞裔的女孩(不會說國語，只會廣東話)對我說， "Alice畫的很棒喔!" 此時我才了解，原來這些作品，都是各屆畢業同學留給學校的紀念作品(自2004年起，畫出自己的想像，留下自己的名字)>>>

記得台灣的畢業證書，都非常重視地用硬一點的紙板，請印刷公司印製(包括各式獎狀)，但我看到這裡的畢業證書與獎狀是用A4的紙張影印，好一點再貼上一張圓形的貼紙。>>>>>

2007年6月22日星期五

簡易台式肉粽(Pyramid-shaped mass of sweet rice wrapped in leaves)

想到此地的華人超市，一顆素粽就要台幣70左右，還沒包括百分之13(約NT$10)的稅喔!

6/19星期二端午節前幾天，我阻止了老公去買粽子的欲望(省省吧，又不是自己不會做!)，我也想起數月沒再做肉粽了(讓小孩中午當學校的午餐)。所以星期二(每星期只此天肉類才有打9折)專程去華人的Mall大採購了五花肉(粽子之用)、碎肉(肉燥/肉包/餛飩或稱雲吞/水餃之用)、雞腿(紅燒雞腿/香菇雞湯之用)、豬腳(魯啤酒)、牛腱還有瘦肉。平常不是忙上班、庭院的整理澆花、種菜澆魚肥(5-1-1)，有時還要騰出時間陪老公去附近的三個大小公園散步。人忙時，真恨不得一天有48小時的時間讓我使用。冷凍庫內已沒肉包饅頭了(當小孩早餐或學校午餐用)，冰箱上層的水餃/餛飩也剩一點點，我又喜歡吃韭菜盒(餡料都已收集齊全)。看來有先、有後，應景食品先當頭了!整理好肉類的分類以及標寫日期，已經去掉我大半天的時間，傍晚又得上班，所以星期三白天才做好肉粽，以便供家人享受何謂端午節的食品。我喜歡簡單又快速的作法，而道地台灣人又不吃甜的內餡，故我稱它是簡易台式肉粽。

步驟1. 做粽子的前一晚準備1) 長糯米 10杯洗淨，泡著水 2) 大香菇 20朵或小香菇40朵洗淨，泡著水 3) 五花肉 500公克切成小塊+加鹽 1t+胡椒細粉1/4t(依家人口味增減，也可不加)攪拌均勻醃著入味 4) 蘿蔔乾切塊洗淨，泡著水 5)買來的粽葉要刷洗乾淨，放入大鍋中加水滿過粽葉，煮開約5分鐘後熄火，泡著。5) 綿繩剪40公分長 22條，如果太細(剪44條)，可以兩條頭尾綁死結成一條用(此份量約20個肉粽)。

步驟2. 長糯米、粽葉、蘿蔔乾塊瀝乾水分待用，香菇瀝乾切絲(香菇水可以留當晚煮香菇雞之用)/炒菜鍋放入1T菜油先炒香五花肉(大火)，盛出/原油鍋炒香香菇絲(先大火，再中小火)，盛出/原油鍋放入1t菜油，炒香蘿蔔乾塊(中火)，盛出/原油鍋炒酥台灣特製蔥酥 30公克(中小火)，再將上述的材料，全部放入鍋內+醬油1T+油膏1T+五香粉 1t，繼續用中小火炒拌均勻，盛出/原油鍋(中大火)炒長糯米+醬油4T、油膏4T、鹽3t、胡椒細粉1t(依家人口味增減，也可不加)，炒均勻即熄火(不要太久、過熟)>>>>>>>

步驟3. 包粽子前，先將快鍋+內網鍋入水7分滿，以中火加熱，蓋子尚不蓋緊(一次10個粽子量，粽子小一點，可裝到15個)，等包好10個粽子，水也滾了。包粽方法 1) 將粽葉一頭一尾重疊，在1/3處往內折成三角錐形狀 2) 用湯匙放入1/3的糯米量 3) 用筷子夾內餡放入 4) 將2/3的糯米填滿 5) 將粽葉往內捏成三角形，再將尾端折向一邊，手仍要抓緊粽子 6) 以綿繩綑綁以活結固定，即大功告成。此時要留意快鍋的水是否已經滾開，如否，在包第九個粽子時，就要將中火改大火。>>>>>>

步驟4. 將10個粽子放入快鍋內(注意水不要超過凹凸線)，關鍋蓋前，先將鍋蓋的"氣桿"放平(欲放時，須先將氣桿微微向上拉起後再放平，控制氣閥關閉之用)。將鍋蓋蓋好，大火煮至唧唧聲時，改小火計時21分熄火，繼續悶13分(最後前3分，將氣桿垂直豎立放氣)，待紅色安全鎖下降後(約3分鐘)，即可打開鍋蓋，將內網鍋提出來，拿出10個肉粽，放在鋼架上通風待冷。再將另外10個粽子放入內網鍋，在放入快鍋內，加水到凹凸線(開大火)，將鍋蓋蓋好，大火煮至唧唧聲時......繼續上述方法煮第二次的粽子>>>>

P.S.: 剩下的內餡+煮一鍋香菇雞湯(再放幾片香菇與做粽子的香菇水)，再炒一盤菜，就是我們的簡易晚餐了。
20070621

2007年6月16日星期六

奶油小餐包(Butter Buns)

因為從小就喜歡麵食類的食物，所以對這類麵食作法特別有興趣，只要好吃，我就會迫不及待地依食譜的作法自己做，再慢慢地改進原來的量或內容，如果碰到小孩又喜歡吃，那我越做就越有成就感，甜點也會一次比一次好吃了。這次兒子的一位同學下學年起要轉到內陸城市繼續讀中學，要求我做一盒送他，以表替他送行之意(因他們數位同學月底將舉行的送行聚會，兒子有羽毛球課要上課，不能參與)，我的奶油小餐包就是同學喜歡的產品之ㄧ，好甜點與好朋友分享它的作法，希望做媽媽們，都可以為自己的家人，變一些不同的口味>>>>>

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步驟1: 奶粉50克，溫水 340ml，蛋 2個，奶油100克，高筋麵粉最好(或一般麵粉) 5杯(@240ml或150公克)，白糖 100克，細鹽 1/4t，乾細酵母粉 2-1/2t，全部放入電動攪拌機鍋(用以下右邊的攪麵糰器攪拌)或土司製麵機內，攪拌約30分後，再將鋼鍋(內有攪好的麵糰)蓋上蓋子，拿入烤箱內醒1小時以上2小時內(放入前10分鐘，先將烤箱轉最低溫度2分鐘再關掉電源，讓烤箱內溫度高於外面，因加拿大溫度不高，如果台灣的春夏秋天，就不用此作法)，等麵糰體積漲至原來的兩倍左右>>>>>>>>

Step 1: milk flour 50g, warm water 340 ml, egg 2pcs, butter 100g, all pupose flour 5cups, white sugar 100g, fine salt 1/4t, dry yeast 2-1/2t, place all ingredients in mixer bowl(or bread maker) ,then using the bellow right dough hook to mix and turn to speed 2 about 2 minutes until dough clings to hook and cleans sides of bowl, continuing on speed2, knead about 2 minutes longer, or until dough is smooth and elastic. Dough will be slightly sticky to the touch. Then place bowl with dough in warm place(as inside oven) with top cover, let dough rise over 1 hourunder 2 hours, or until doubled in bulk >>>>>>

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步驟2: 將麵團拿出來切成每塊25公克的小麵糰(旁邊放一些麵粉備用，預防有時小麵團會黏手) >>>

Step 2: Divide the dough into small dough(every small dough is about 25g), putting some four beside dough, because dough will stick hand sometimes)>>>>

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步驟3: 此時，可以依個人口味，包入巧克力、奶酥、紅豆泥、......或不包任何內餡也可。不管包不包內餡，都要將小麵糰搓圓再壓成直徑約5-6公分的扁圓形再沿著邊捏緊四週邊鎖住口，而鎖口處朝下，如此外型才會圓圓的，而烘烤時如果是巧克力才不會流出汁。將捏好的小麵團放在鋪有一層薄薄麵粉或保鮮膜的大烤盤上，仍放入烤箱內再醒約60分>>>

Step 3: depend on everyone favor, we can stuff chocolate, red bean mash... or just bun. No matter stuffing or not, all have to knead the small dough into round shape ,then press it into oblate shape, stuffing , pinch the oblate side into round shape tightly. Putting all buns on the big sheet which had spread lightly flour or covered plastic wrap, then put into the oven (warmer temperature),rise again about 60 minutes.>>>>

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步驟4: 醒最後10分鐘，準備蛋黃2個(或蛋一個)放入碗中，用筷子攪和均勻，用小毛刷沾蛋液在每塊小麵包上(如用蛋黃刷一次即可，如用全蛋則須分兩次刷，間隔10分鐘以上)，如一次有多種口味,可在小麵包上放一點點白芝麻或黑芝麻來區分內餡是什麼，然後烤前十分鐘，打開烤箱電源到170度C預熱，再放入小麵包(依每個烤箱烤盤的大小放入不等的數量)烘烤15分(期間約7分後要將烤盤轉向再入烤，如此全盤的麵包上色才會均勻)>>>>>

Step 4: the rising last ten minutes, place egg yolk 2pcs or all egg 1pc in small bowl, beat it with chopsticks, then use small brush with egg juice to brush the top of bun(if with yolk, brush once is enough, but with all egg, have to brush twice ----brush again after 10 minutes the first time ). Before toast the buns 10 minutes, turn on the oven on 170 。C to preheat. Then put the bun sheet (the quantity of bun is depended on size of sheet) into the oven toasting 15minutes(beetween the time, have to turn the sheet side, this way will nice color on bun)

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***奶酥作法: 奶粉 60公克，麵粉 40公克，白糖 50公克，香草粉 2公克，奶油 65公克，蛋黃 2個(蛋白可以與上述作小麵包剩下的蛋白合起來做天使蛋糕)，椰絲 50公克，全部放入鋼鍋內，用塑膠手套攪拌均勻後再分成小等分，做內餡用，或不分等分直接放入冰箱做配土司料之用，如此可以放上一個月左右。

one kind of stuff: milk powder 60g, all purpose flour 40g, white sugar 50g, vanilla powder 2g, butter 65g, egg yolk 2pcs, shredded coconut 50g , place all ingredients in mixer bowl ,then mix them evenly.