Canadian traditional Crunch Drops(脆餅)

 

2005/8月移居加拿大後，很幸運9月就找到教會的ESL課程，雖然當時三個月仍要費用$20(2006下半年起，已經改免費，而且中途休息時間仍有茶點招待)，但對新移居加拿大尚須等三個月後才可以上政府免費ESL課程的朋友來說，何嘗不是一種早接觸洋人英文的機會。教會的義工老師們，各個和顏悅色地教導我們，而且提供她們的自製餅乾、蛋糕、甜點以及教會的咖啡、果汁給學員享用。我雖不信任何宗教，但我相信任何宗教的教友，都有一顆善良的心在服務大眾。這脆脆的餅乾，就是在教會學英文期間，向提供此餅乾的老人家義工老師要來的食譜>>>>

 

 

工具: 攪拌機、攪拌鍋、 涼架、烤盤兩個、烤箱、量杯一個、量匙(1T/1t/...)、平底小湯匙、 平底大膠匙。

 

材料: Brown sugar 1cup、White sugar 1/2 cup、Shortening 227g、egg 2pcs、Vanilla powder 1t、All purpose flour 2cups、Baking soda 1t、Salt 1/4t、Quick oak 2cups、rice krispies 2cups、Coconut strips 1cup、Small drop chocolates 1cup、White(or Black) sesame 1/2cup。

 

作法步驟>>>>>>

1. 將棕糖一杯、白糖1/2杯、酥油227克(買回是454克，切一半成227克即可)放入攪拌鍋內用攪拌機以最慢速拌均勻(需使用製餅用的平面器攪拌)

2. 接著放入2個蛋、香草粉 1t、中筋麵粉2杯、泡打粉 1t、鹽 1/4t，繼續拌勻>>>>>>>>>>>

 

 

3. 接著陸續放入燕麥 2杯、爆米花 2杯、椰絲 1杯、巧克力碎粒 1杯(可不要，我是因小孩喜歡)、芝麻 1/2杯(可不要，我是因它對身體有益)仍用最慢速拌均勻，最後務必用手(戴塑膠手套)拌勻(因機器有底部死角，拌不到之處)>>>>>>

 

 

4. (作此步驟前，要先將烤箱預熱，轉到165度C的溫度。)戴塑膠手套的手將以上混合物做成小丸子狀(數量以符合自家的烤盤大小為主)，再用小平底湯匙壓扁成自然形狀，(故不直接用手做成扁狀)。再入烤箱烤15分鐘(中途要將烤盤裡外轉過來繼續烤，如此色澤才會全盤平均受熱)>>>>>>>>

 

 

 

 

5. 準備好涼架放在烤盤上，再將烤好的脆餅用平底大膠匙移到涼架上(此時要小心移位，因脆餅熱時軟軟的易破掉)，等脆餅冷卻後，轉到涼架的下面放，涼架上繼續放烤出來的熱脆餅，等全部烤完，脆餅也已經冷卻，再將餅放入玻璃罐內保存，如此可以保持幾個月內的脆度。>>>>>>>                                    

                                                 

                                                                                                           20070507

P.S.:  每一種食譜，轉換不同的烤箱，就會有一些些的差別作法，所以自己嘗試第一次、第二次....慢慢地修正別人給我們食譜內容，等到穩定作法時，食譜就是自己的了。