從小至今,只要聽到 "冬至" 就是要吃湯圓了,也是又要長一歲了,其他我不曾去追根究底原由。我也曾聽過北極的上半年的某一天是24小時白晝,下半年的某一天是24小時的晚上。現在讀了從圖書館拿回12月份免費的 "The Westcoast Reader"(BC政府委託Capilano University編制給成人增進讀英文的月刊物,尤其對新移民者更可以藉此刊物了解加拿大的文化),其中一篇小文章 "Winter solstice is December 21/2008",終於讓我連結了它們的關係。
"冬至" 又到來了,一個在北半球很特別的日子,在中國曆法上的計算,"立冬" 以後,隨之而來的就是 " 冬至" ,再往後便是 "立春" ,又到新的一年了,而西方暦法卻意味冬天正式降臨,漫長冬天,不少人容易患上冬天憂鬱症 (Winter Depression),尤其愈接近北極圈範圍的人,因為愈少見陽光則會更沮喪。
*****The first day of winter is on December 21. It is the shortest day of the yearin the Northern Hemisphere. It is called the winter solstice.( 冬天的第一天是12月21日。也是北半球白晝最短的一天。這日叫冬至)//Here are the hours of daylight on December 21 for three cities in Canada.(這裡刊出加拿大西岸3個城市在12月21日的白晝時間有多長)>>>>1. Inuvik(伊努維克,是加拿大西北部一地區) 沒白晝,即24小時全是晚上。2. Edmonton (艾德蒙頓,加拿大亞伯達省的首府) 白晝 7小時又46分鐘 3. Victoria( 加拿大卑詩省的首府) 白晝 8小時又31分鐘。*********************
湯圓的作法>>>>>
步驟1. 糯米粉 1包(Rice Flour, 400公克)+冷水 340cc 入攪拌鍋內拌成散的小米糰>>>>>
步驟2. 再從米糰(Rice dough)中取出50公克(分成4小塊,壓扁),入準備好的沸水(約500cc)中煮熟浮起,撈出來放入剩餘的米糰內+食用油約1-1/2T(不加也可),攪拌成光滑的大米糰(此時如太黏,可以再加一些糯米粉)
步驟3. 將大米糰分成5-7塊,再每塊搓成長條型(直徑約1.5-2公分,依個人喜歡大小),再切割成1.5-2公分長,搓成小湯圓,放入準備好的沸水(2000cc)中煮熟浮起後即可撈出,再放入準備好的紅豆湯或薑紅糖湯內(略煮3-5分,讓湯圓入甜味),即可享用了。
備註: 可以多做一些,再裝入保鮮盒內放入冷凍庫內,可以冷凍1-2個月,再拿出來煮食!
************紅豆蕃薯湯,參閱健康美食自己做的另一篇文章的作法。**************** http://tw.myblog.yahoo.com/taichungliu1025/article?mid=4157&next=4153&l=f&fid=63
備註: 以上 也 可以包花生、紅豆或芝麻內餡做成大湯圓>>>即在第3步驟時,將米糰切成重約10-15公克的小米糰,搓圓再壓成原形薄片(似包包子一樣的方法),再包入適量的內餡收口冷凍即可。花生內餡可以用現成的花生醬代替>>>>紅豆餡可以自己用煮紅豆湯的方式(水蓋過紅豆量即可)>>>>黑芝麻餡,買黑芝麻粉(以100公克芝麻粉加75-100公克白糖混何在加適量的水和成乾溼狀即可使用)>>>
揶 你們那邊也可以吃到湯圓喔
回覆刪除[版主回覆12/17/2008 03:47:37]林老師,我不知道外頭是否有像台灣市場一樣做現成的湯圓在外賣,我的湯圓是買糯米粉回來自己做湯圓,有媽媽的味道在裡面喔!
祝聖誕佳節闔家歡!
有冬至的味道泥~~~
回覆刪除請問版主:
回覆刪除妳有用過德國的" 美善品多功能料理機"嗎 ?(約4萬多)
它有做絞肉, 麵糰,豆漿, 湯圓, 蒸, .....-大致來說縱合食物調理機和
生機調理機功能. 不知道在北美的大部分家庭, 用這台機器嗎?
我有考慮買, 但怕太多功能, 反而不如分開買來的專業
[版主回覆06/13/2011 14:30:27]Hi friend, 我住在溫哥華地區,只相信老牌專業用的廚房機器(便宜又實用),我個人不信那些又貴又多功能的機器! 除非很有錢花不完(但也要替自己老了的生活費打算),住在加拿大生活費是台灣的4-5倍下(未來一年工資將調漲了,各種生活用品與吃的也務必跟者水漲船高了),還是精打細算吧!