玉米蘑菇濃湯(Corn/Mushroom Soup)

 

"昨晚在同學家吃晚飯時，談到媽媽的拿手菜餚是什麼? 我回答同學的媽媽說你煮的菜餚都好吃，那玉米蘑菇濃湯也算是其中之一吧!"，因為第二天晚餐兒子剛好喝到我最拿手的湯，所以讓我想起在台灣時就常常用綠巨人的玉米粒與玉米醬罐頭(別牌試用過，就是不夠嫩)加蛋做成玉米濃湯(沒有磨菇)，一次無意中買到促銷的磨菇醬，發現玉米濃湯加了蘑菇醬更香醇了。

 

 

步驟1. 準備好起司片2塊(Cheddar 或 Swiss皆可，或直接用高湯代替也可)、綠巨人玉米粒1罐、玉米醬1罐、勾芡粉(或太白粉) 1T--3T(依個人喜好濃度)預先入約2T的水溶解(蘑菇醬可有可無)>>>>

 

步驟2. 準備一個中型鍋子，入約1500CC水(或高湯)，用大火加熱的同時，可以陸續放入玉米粒>>玉米醬(如不加磨菇醬，就準備2個蛋打散待用)>>最後才放磨菇醬(鍋底較不會燒焦)，用湯匙攪一攪後再放入起司2片(如用高湯就不用起司)，此時滾開後，改小火煮個10分鐘讓玉米入味，加鹽約2t，再徐徐地倒入勾芡粉(太白粉)水，馬上用湯匙攪一攪(否則會結成塊)，待再滾開後即可食用了(如果放蛋液，務必在勾芡又滾開後再徐徐放入湯內，才會成牛排館內的玉米濃湯)

 

備註: 食用時，可以依個人喜好，加入胡椒粉或洋人的乾荷蘭芹(Parsley)，風味不同。
 

地球上最冷的城市(the Coldest City in the World)

 

2008-2009的溫哥華冬天，是40年來最多雪，也是最冷的一年(晚上零下攝氏11度)，但是看看這零下攝氏50度的雅庫次克城市，那我們的冬天還算很冷嗎?----- 在這個位於俄國西伯利亞深處的城市，稱"有點冷"是指零下攝氏50度，如果以最快的速度衝向街角的商店，也會凍傷呢!(感謝提供此資訊與相片的網友们)。

 

 

商店販售的防動皮靴>>>>>

 

雅庫茨克的奧斯特隆塔，建于1683年>>>>>

 

雅庫茨克的麗娜河>>>>

 

雅庫茨克的街道 >>>>

 

深度冷凍：雅庫茨克永久凍土研究所的地下實驗室>>>>>

 

旅客到達雅庫茨克機場>>>>>

 

雅庫茨克的房屋 >>>>>

 

在西伯利亞冬天的嚴寒中等公共汽車>>>>>

 

在戶外的婦女>>>>>

 

大冷天的雅庫茨克市場>>>>>>

 

 

涼拌毛豆(Dressed Young Soybean with Salted Pepper)

先前只知道買黃豆來做豆漿，卻不知好吃的毛豆就是黃豆的嫩夾豆。去年台灣的10月份，嘗試買回毛豆的種子，帶回溫哥華試種，跑了3家蔬菜種子店>>全部賣完了，老闆還說毛豆只適合在台灣正夏天種植(需高溫氣候)，溫哥華的低溫夏天是種不起來的。如果真是如此，就只能上麗晶廣場或韓國超市買冷凍毛豆回來解饞了。(不過，我仍會請種豆莢高手的 Helen洋人朋友，今年夏天試種看看了!)

 

 

步驟1. 準備一包400公克的冷凍毛豆(有未煮過的與煮過的冷凍兩種，煮的時間不同)，4片八角>>>>

 

 

步驟2. 準備一個中型鍋子，內裝約1000CC的冷水，再加入洗淨的八角4個與2-3T鹽，大火煮開後，轉3-4的小火(指電爐)續煮10分鐘(讓八角的香味溶於1000CC的水中)，再放入步驟1的冷凍毛豆包，改用大火煮滾後2-3分(指已熟的冷凍毛豆)或5-6分(指生的冷凍毛豆)關火馬上用篩網瀝乾水分(不要用冷水沖洗，否則鹹味與八角香味會變淡了)，放入鍋子內趁熱加入黑胡椒粉與1t的鹽(如果試吃不鹹的話，才再加即可)，再上下抖動讓熱氣快速蒸發(指溫哥華的夏天)，或再拿到室外待十幾分鐘快速冷卻下來(指溫哥華的冬天室外是天然的冷藏庫，如此才不會黃掉毛豆的外殼)>>>>

 

 

步驟3. 確定冷卻後，裝入保鮮盒內馬上享用或蓋上蓋子放入冰箱內1-2天內吃完。