先前只知道買黃豆來做豆漿，卻不知好吃的毛豆就是黃豆的嫩夾豆。去年台灣的10月份，嘗試買回毛豆的種子，帶回溫哥華試種，跑了3家蔬菜種子店>>全部賣完了，老闆還說毛豆只適合在台灣正夏天種植(需高溫氣候)，溫哥華的低溫夏天是種不起來的。如果真是如此，就只能上麗晶廣場或韓國超市買冷凍毛豆回來解饞了。(不過，我仍會請種豆莢高手的 Helen洋人朋友，今年夏天試種看看了!)
步驟1. 準備一包400公克的冷凍毛豆(有未煮過的與煮過的冷凍兩種，煮的時間不同)，4片八角>>>>
步驟2. 準備一個中型鍋子，內裝約1000CC的冷水，再加入洗淨的八角4個與2-3T鹽，大火煮開後，轉3-4的小火(指電爐)續煮10分鐘(讓八角的香味溶於1000CC的水中)，再放入步驟1的冷凍毛豆包，改用大火煮滾後2-3分(指已熟的冷凍毛豆)或5-6分(指生的冷凍毛豆)關火馬上用篩網瀝乾水分(不要用冷水沖洗，否則鹹味與八角香味會變淡了)，放入鍋子內趁熱加入黑胡椒粉與1t的鹽(如果試吃不鹹的話，才再加即可)，再上下抖動讓熱氣快速蒸發(指溫哥華的夏天)，或再拿到室外待十幾分鐘快速冷卻下來(指溫哥華的冬天室外是天然的冷藏庫，如此才不會黃掉毛豆的外殼)>>>>
步驟3. 確定冷卻後，裝入保鮮盒內馬上享用或蓋上蓋子放入冰箱內1-2天內吃完。
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