2009年6月8日 星期一

油飯(the Fried Sweet Rice)

端午節已經過10幾天了,我考家中的小朋友>>>哪一天是端午節?>>>五月五日(老二還說不知道)>>>是新曆還是農曆?>>>老大說農曆,小的說新曆。全家住在國外,家鄉的節日,如果不每一年來臨時,提醒他們一下,未來他們可能全部忘光光.................


說到包粽子,真的是要有閑、有時間,才可以耗上一整天來包粽子,否則只能買現成的來解解饞了。但是溫哥華的華人超市一個粽子賣上加幣20-30,又是甜的,或是沒什麼味道(中國味道),以其食不知味,倒不如自己利用有限的假日,來個油飯,省事又有粽子的味道。



 


步驟1. 長糯米4杯(前一晚泡軟,第二天瀝乾)、香菇(大)15-20朵(或小的30朵)洗淨用熱水泡10分鐘後切成思(香菇水留著待用)、小蝦米4T-6T洗淨瀝乾,豬肉絲(或雞肉絲)400公克切絲(前一晚用1/2t鹽+1t油膏醃過)、台灣的油蔥酥1杯(240ml)>>>>>>>發現用五花肉切小塊的效果,較有粽子的味道>>>>


 


步驟2. 用2T食用油入炒鍋以中火炒香香菇絲及小蝦米後盛出>>>>>>


 


步驟3. 用原炒鍋入1T食用油以中火炒香豬肉絲(或雞肉絲),再加入步驟2.的料與油蔥酥1杯同炒至香味出來>>>>>





步驟4.  入1T醬油(醬油的多寡與品牌決定油飯的顏色深與淺)+油膏1T+胡椒粉1t+ 五香粉1t+
鹽1/2t,用小火拌均後,加入瀝乾的糯米續炒均勻即可關火。






步驟5.  將步驟4入電飯鍋,淋上3又1/2杯---4杯水(可用香菇水),再攪一攪後即可開始煮油飯了。少了一層粽葉,其實省事許多。



 



 







甜米糕的做法,請參閱以下的另一篇的食譜做法>>>>http://tw.myblog.yahoo.com/taichungliu1025/article?mid=13881



 


1 則留言:

  1. 看起來很好吃,我公公買的粽子很難吃
    [版主回覆06/10/2009 12:08:36]Hi Alice,  所以啦! 花錢買來的粽子,還不見得比自己做的好吃呢!

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