2009年11月25日 星期三

美國的感恩節與燉牛肉南瓜湯(the States' Thanksgiving and Simmer Beef Soup)




在加拿大的感恩節日是在十月的第二個星期一慶祝, 而美國卻在11月份的第個星期四(2009年是11月26日)。  在美國人的心中, 感恩節比聖誕節還要重要, 是全國性傳統習俗的家庭團聚日, 每個人會趕回家過節, 就如中國人過農曆年一樣。而"感恩節晚餐"(Thanksgiving Dinner)是一年中最被重視的一餐(就如中國人的年夜飯), 家家戶戶都會準備豐盛的晚餐, 其中必烤火雞(Roasted Turkey)和南瓜派(Pumpkin Pie)兩道傳統的佳餚來緬懷先民開墾拓荒的艱辛,並追思當年第一次舉行感恩節的情境,同時還會佈置小型的南瓜和彩色的應景裝飾物,以迎接感恩節的到來。大部分的家庭在感恩節當天早晨,會與家人上完教堂後返家,從中五或下午就開始享用豐盛的火雞大餐,一邊與家人共同觀看美式足球比賽,一邊與家人閒話家常,一直持續到夜深人靜將整隻火雞吃完為止。  

***火雞的 英文名字叫 "Turkey(土耳 其)",是因歐洲人覺得土耳其服裝特色(身黑頭紅),很像火雞的外觀。歐洲人移民到美洲後,發現火雞是當地的特產,並絕得牠的口感比歐洲的額好吃,所以烤火雞就成為感恩節的大菜。                                                                                   ------採自大紀元時報



偏偏我家人不喜歡吃火雞肉(肉質很硬)對南瓜派也沒興趣(買過一次,沒人問津), 但我又種了幾顆南瓜下來, 所以大紀元日報內的私房菜 >>>"牛腱燉南瓜"就讓我興起家裡現有牛肉的煮法了。







步驟1.  牛肉塊 300-700公克(依家中的鍋子大小而定)用熱水燙過被用。>>>>>

步驟2.  薑片4-5片、洋蔥 1顆切丁、大顆馬鈴薯去皮切塊、南瓜去籽約400公克切塊備用。>>>>















步驟3.  蔬菜油2T入油鍋加熱,放入薑片與洋蔥丁炒香後,移入陶鍋或一般的鍋子,放入燙好的牛肉塊,加水淹過牛肉塊,再加入鹽適量(約2T-3T),大火加熱至滾開後改小火煮1小時後,再加入馬鈴薯塊續小火煮5分鐘後,最後加入南瓜塊續煮10分鐘後即可食用了。



備註: 第一次自己煮牛肉清湯,喝起來有甘甜、有牛肉香,很爽可也好喝! (以往都只是加醬油與魯包的燉煮法,不好喝)

3 則留言:

  1. 原來是這樣阿!!!我都不知道ㄝ~~
    不過台灣真的蠻多番茄牛肉麵的~我就覺得用番茄真的很棒
    還有玉米~跟洋蔥湯頭都會是甜甜的
    不過他們做成罐頭我覺得到是也蠻不錯的~
    只是他們那邊的農作物時再是跟台灣不太一樣~
    但是我喜歡他們的一些水果~~~
    [版主回覆11/28/2009 13:09:18]呆在台灣一年四季都有許多種新鮮蔬菜水果可以享用 ,很幸福喔!  (在加拿大的冬天,蔬果都是從美國的南部或墨西哥以貨櫃卡車分式直送到加拿大,所以價格都比夏天貴上一倍,而夏天的蔬果比台灣平均貴上3倍)

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  2. 快流口水了啦
    [版主回覆11/28/2009 13:04:07]Dear Alice,  那就趕快買材料回去做給家人當晚餐熱湯了

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  3. 那算一算真的在台灣很幸福了
    我沒有辦法接受那樣的事情阿阿阿~~~
    不過沒辦法~人只要換個環境適應的能力應該會很快的才是~~~

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