2013年1月28日 星期一

義大利麵(Spaghetti)


定居溫哥華快8年了,第一次嘗試做義大利麵,只因家中庫存義大利乾麵(Pasta)與義大利麵醬(Pasta Sauce),不用掉還真浪費食物,況且還有一本從台灣帶過來的義大利麵食譜書,從中選擇一種最洋式的做法,再加自己的一些材料,一次、兩次、三次地重複做,挑嘴的小孩沒抱怨,也讓舊有的食材都用完了!





步驟1. 準備一鍋2000CC的水加入鹽 1T,滾開後(繼續開大火),放入500公克的義大利乾麵(Spaghetti 可折半在放入鍋中or Pasta),千萬不要蓋上鍋蓋,每1-2分鐘攪拌一下(讓麵食不要粘鍋底而焦掉),約8-10分鐘後,麵食的顏色已經轉成淡乳白(而且試吃時是自己喜歡的軟度),熄火瀝乾水分。分裝入碗公內,趁熱每碗加入一些起司條(Shredded cheese) 與乳酪粉(Parmesan cheese) 攪拌均勻,待用。>>>>










步驟2. 碎豬肉(或牛肉) 450公克 (1磅),入炒鍋中以中小火炒至碎肉成小顆粒狀而且水份完全乾掉(千萬不要用大火,否則碎肉會成大顆粒狀而且不易散開),再以大火炒至肉香出來(碎肉略微上色)‧盛出。原炒鍋,入切好的細洋蔥片(一粒),以中火炒香後,再加入紅蘿蔔珠(約200公克)略炒均勻後,加入碎肉,淋上米酒(或紅酒)4T,炒均勻後,改小火,放入中筋麵粉 4T 拌勻。>>>










步驟3. 繼續小火,加入醬汁(pasta sauce) 400公克,拌勻後+高湯2杯(改大火)拌勻煮滾,改小火煮10分鐘(中途半1-2次,以免黏鍋底)。最後加入蒜茉 2顆(或蒜粉2T)、鹽1T、胡椒粉 1T與芹菜珠 (1根)拌勻後即可熄火,再淋一些於步驟1 的麵食碗上,碗上再灑上一些乾香菜片(Parsley Flakes),即可上桌了。>>>>>










備註: 另外焗烤白醬義大利通心粉的做法,下次再研發! 小孩要求變變義大利麵醬汁的口味!




2013年1月8日 星期二

如何回收聖誕樹(How Can We Recycle Christmas Tree in Great Vancouver)?


有農場專門種聖誕樹,就只為每年的12月份聖誕節做準備銷售,使用假聖誕樹來裝飾的人很多,但是喜歡每年購買真樹來裝飾的也不少,尤其家中有小孩的白人,更捨得用真樹來點綴聖誕的氣份,但是聖誕節過後的1月份,使用真樹的家庭就得開始傷腦筋.....如何丟棄不用的聖誕樹? 一星期一次的垃圾回收車可不載走巨樹的!



在加拿大的每個城市政府,聖誕節過後會在本地的報紙內刊登如何回收你的聖誕樹如下>>>>>

***City of Burnaby>>>>>>  The City of Burnaby provides collection of Christmas trees to residents with curbside garbage collection, and multi-family complexes that have City garbage collection. Christmas trees will be collected on the following days:  (本拿比市提供居民路邊圾收集,而生活在複合式家庭的居民城市垃圾收集隨後的日子裡將收集聖誕樹如下:)

 Curbside Collection .......Residents North of Highway1----week of January 07th, 2013. Please have your tree out on Monday, January 7th as trees will be collected throughout the week.  .....Residents South of Highway1----week of January 14, 2013. Please have your tree out on Monday, January 14th as trees will be collected throughout the week.     (  路邊收集...... 1號高速公路以北的居民----2013年1月7日星期一一周,以居民將你的聖誕樹放在外面,將被收集整個一周 .....1號高速公路以南的居民----20131月14日星期一一周將你的聖誕樹放在外面,將被收集整個一周

 Multi-Family Collection>>>>>>Christmas tree collection for residents living in multi-family complexes with City garbage collection will occur on Wednesday, January 2nd and Thursday, All trees must be placed out on Wednesday, January 2nd by 7:00am in a designated location accessible for collection crews. ( 生活在複合式家庭的居民,聖誕樹的收集將在1月2日與3日(星期三與四),所有聖誕樹必須被放置1月2日星期三上午七時正前在指定的位置,讓收集人員收集)。

Drop off>
>>>> The City's Still Creek Recycling Depot accepts Christmas trees from Burnaby residents free of charge. (自己親自送去>>>>>城市指定回收站接受本拿比居民免費聖誕樹回收)
Depot Hours: Monday to Sunday, 8:00am to 3:45pm, The depot will be closed on Tuesday, December 25th and Wednesday, December 26th, 2012, and Tuesday, January 1st, 2013.




Tree Recycling Tips:  
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  Remove all ornaments, tinsel and lights (拿掉所有裝飾品,金屬絲和燈泡)    
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Do not bag or put your tree in your Green Bin (不要裝入袋子內或把你的放入庭院回收綠箱內)
 **  No artificial trees are accepted (接受人造樹)
 **  Trees sprayed with snow foam cannot be recycled (泡沫不能被回收)
P.S.: For more Holiday information visit      www.burnaby.ca/holidaywastereduction



*****City of Vancouver   >>>>>>Recycle Your Christmas Tree ....After the holiday season, recycle your live, cut Christmas tree, Remove all the decorations and tinsel from the tree and use one of the following options:

Lions Club Chipping Events:   
Saturday, January 5 and Sunday, January 6  between 10am - 4 pm at these locations:
*  Keerrisdale Community Ice Rink Parking lot...East Boulevard north of 41st Avenue
*  Kitsilano Beach parking lot.....Cornwall Avenue and Arbutus Street
*  Sunset Beach upper parking lot......Beach Avenue and Broughton Street
*  Rona Home & Garden Grandview Store.....2727 East 12th Avenue-overlow parking lot north of Grandview Highway, south of 12th Avenue

Donation of cash and non-perishable food item will be distributed to local charities.

Residential Collection:  
You may set out your live cut Christmas  tree before 7 am on your yard trimmings/food scraps collection day until January 31. Trees should be set out on their own 1 metre clear of your cart(s) and laid on their sides. Do not place your tree inside your cart or bag or bundle it.

Drop- off Depots:
You may drop off your tree at no charge until January 31 at the Vancouver South Transfer Station, 377 Kent Avenue North, or Vancouver Landfill, 5400 72nd Street, Delta.

P.S.: information: Phone: 3-1-1  TTY 7-1-1
           vancouver.ca/christmastree



*******以下資料載自本地免費中文報紙>>>大紀元時報(The Epoch Times) 2012/12/29*****

聖誕節剛剛過去,對於成千上萬的聖誕樹,大溫各地區已準備好大型碎木機回收乾枯的聖誕樹。卑詩省聖誕管理處高級總監 Art  Loewen 說真聖誕樹可以在切碎後覆蓋在公園或家裡庭院的樹根旁,用於保護樹根。同時各地區都設有回收站負責切碎聖誕樹,切碎的木屑還可用於土壤推肥,以保護環境。 Loewen 說,一個廢棄的人造聖誕樹如果填埋在垃圾場,需要100年才能溶解。





大溫聖誕樹回收地點:
**   溫哥華,UBC 植物園..... 6804 South West Marine Drive, Vancouver, 現在至2013年1月9日
**   溫哥華 South Transfer Station....377 West Kent Avenue North ,現在至2013年1月31日
**   西溫 The Ambleside Tiddly Cove Lions Club,2013年1月1日至6日
**   北溫: 北溫消防隊, Rona 停車場...1160 East 3rd Street, 2013年1月5日
**   列治文: 回收站...5555 Lynas Lane, Garry Point 公園消防隊  2013年1月5日與6日
**   本拿比: 後月垃圾回收站...4800 Still Creek Avenue, 截止日 2013年1月31日
**   新西敏: Canada Games Pool 停車場...65 East 6th Avenue
**   高貴林港: 高貴林消防隊....1725 Broadway Street, 2013 年1月5日
**    素里:  Newton Athletic 公園素里消防隊.....7395 128th Street, 2013年1月5日
**    三角洲:  Sungod 滑冰館....7815 112th Street, 2013年1月5日和6日
**    南三角州健身中心:  1720  56th Street, 2013年1月5日6日
**   白石鎮:   Centennial Arena 內消防隊....14600 North Bluff Road, 20 13年1月6日










2013年1月3日 星期四

甜米糕(Sweet rice cakes)

從12月23日(2012年)到1月1日,共參加了8次的舞會與Pot lucks (公司與朋友自帶食物的聚會),我猜體重一定上升2公斤以上。從聖誕節到新的一年開始,濃濃的新年味,大家總是希望趁年尾好好地聚會一次,也順便連絡感情,新的一年開始,又想好好地慶祝萬象更新,這連續的聚會,讓我有機會多做幾次的甜米糕,不同的國家,不同的喜好,就讓我細說不同的食譜吧!

糯米分兩種(長與圓米),據食譜書記載,長糯米適用油飯(鹹米糕),圓糯米適用甜米糕,因為圓米糕黏性較強,適合做甜食。 結果當我用完圓糯米又連跑兩家華人超市(住家附近)買不到圓糯米時,也只能用長糯米代替了(效果好像差不多)!





步驟1. 1杯黑糯米洗淨浸泡一天,3杯白糯米洗淨淨泡2-30分鐘即可,濾乾水分,放入鋼鍋內,加水3.5杯量,再入大同電鍋(外鍋加一杯水),蒸熟。(或全部用4杯白糯米也可,量杯可以用大同電鍋杯或烘培專用杯皆可。)
備註:  菲律賓人嫌台式的甜米糕不好吃,只要將水3.5杯改成椰漿1罐的水比例去蒸即可,多了椰香口味。
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步驟2. 蒸熟後,趁熱加入黃砂糖2杯攪拌均勻(喜歡甜者可以3杯,如菲律賓人,同事嫌我2杯量不夠甜呢! )如果想在最後切成塊者,此步驟得用炒鍋加入少許食用油+2杯砂糖炒至糖溶化後熄火,加入蒸熟的米飯,充分攪拌均勻。>>>>>>










步驟3. 找一只長圓盤,預先抹上少許沙拉油,再將拌勻的糯米飯倒入後,用飯匙抹平,(想切塊狀者)務必待涼後才可以切寬條狀(再對角斜切成三角形塊狀)。>>>>>









備註: 1.  記得媽媽時代的煮法,還加了龍眼乾少許的米酒(我還加了蔓越莓乾也不錯!   在步驟1內)

2.   甜米糕冷後接觸空氣容易變硬,所以做好冷卻後需馬上用保鮮膜包起來,或放入保鮮盒內蓋緊,避免乾掉變硬。當天吃不完,放入冰箱後,隔天拿出入微波蘆微波20秒鐘,即有熱軟甜米糕可吃了。

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油飯的做法,請參閱以下的另一篇的食譜做法>>>>>>http://tw.myblog.yahoo.com/taichungliu1025/article?mid=5994