北美地區，每到春天來臨時，大地草木就開始活絡起來，樹木開花、球莖花卉發育成幼苗，接著各式各樣的花朵爭奇鬥艷，此時是我們開始簡易插花的好季節，每個月都有不同的花材在自家庭院等著我們去構思，去插一盆放在客廳全家欣賞。初學者只要抓住插花的基本觀念>>>>>>>>>每個人都可以成就自己的插花藝術
**花藝設計：主從插(或主副插)--碗花的雛型
**花器：碗(500) 一只
劍山 一只
**花材： 史胖百合 1支(主) 雪梅 1支(副) 木瓜葉 2片(從)
(花材可以就我們庭院的現有花類去搭配即可)
**作法： 1.主花(史胖百合)的長為3(花器的直徑加高為5)，主花面要朝前。
2.可有副主花(雪梅)，長為2或4。
3.或只加從花(木瓜葉)，插於主花之前或之後。
**基本觀念： 1.所有花的長度需再加上花器的深度。 2.枝腳需出水面一把手( 4c m)為宜，水量約為碗器的八分滿。 3.因碗器多為尖底口，故以極點插(出枝儘量集中)為正宗。
啤酒是夏天解渴與消暑的好飲料， 家人一直有此嗜好， 就算到國外自助旅行時， 也會買上幾次洋貨來喝， 但是比較之下， 還是我們的台灣啤酒最好喝。久住溫哥華的本拿比後，也嚐試過買不同品牌的啤酒，結果不好喝的就被家人棄置於食品儲藏室(pantry)。我曾為了這些存貨而傷腦筋，在一次不經意的翻閱從家鄉帶來的食譜書時，看到了"啤酒豬腳"的作法。經過幾次就廚房現有最常用的工具，控制好滷煮的時間，我簡化了原食譜的步驟，也讓家中最挑嘴的唯一兒子，點頭說"好"。他是我求新求變的原動力，老公曾在餐桌上對他說 "有得吃就好了，挑什麼呢?"，而私底下卻也跟我們其他的人說 "也許因為他是除了媽媽外，在家中菜炒得最好吃的人，所以會做也會挑毛病了"。其實有這種兒子，也是一種壓力， 就像嫁給愛挑嘴的老公一樣。
材料: 豬腳 二 隻、薑四片、蒜頭四粒、八角二顆、啤酒(355ml)一罐、白糖 1T(大匙)、煮菜油 2T、醬油 半杯(115ml)
工具: 量杯一杯、墩煮平底鍋一個(可以放入大同電鍋者)、炒菜鍋一只、大同電鍋一個、炒勺一只、計時計一只
步驟: 1: 豬腳塊先用熱水燙過去腥味後，再以冷水完全沖涼，如有豬毛此時拔除比較容易。
2: 炒鍋(開大火)先放入2T的油/薑四片/蒜頭4粒，最上面再放豬腳，等有一般爆香的聲音時，就 要用炒勺快速拌勻，讓每塊豬腳幾乎上一點煎炒過的顏色>>>>>>>
3: 再加入啤酒一罐/醬油半杯/八角二顆/白糖1T， 用炒勺拌一拌，等滾開後，改小火。蓋上鍋蓋悶煮20分鐘後，用炒勺將每塊豬腳翻面後再繼續悶煮20分鐘(此方法可讓豬腳全部上色)>>>>>>>
4: 改入滷煮平底鍋，而大同電鍋放入2杯的水，再將平底鍋入大同電鍋內悶煮至電鍋電源跳起，讓它續悶半小時後， 就有香噴噴的豬腳可以配飯吃了(如果想吃更爛一點的豬腳，再加2杯水於外鍋，續煮至電源跳起)。>>>>>>>
記得十幾年來， 家中的三位小朋友一直對炒一盤豆芽菜情有獨鍾，甚至幾次暑假到各國去自助旅行時， 每天傍晚住進汽車旅館後，也幾乎有豆芽菜可吃，可以說百吃不膩。但是一二十天的旅遊回台灣後，約有半個月的時間，我不敢買菜販的豆芽菜，因為美加的豆芽菜有一些黃， 但台灣的是白色(報章雜誌常說太白有用漂白劑之故)。我曾試著自己孵豆芽菜，但爛掉了，可能台灣的溼熱氣候加上我用錯工具之故。
全家移居到溫哥華已近二年了，我的美食資料夾內也一直留有一張聯合報92/5/18刊登的"悶在家裡，正好孵豆芽菜"。2007年初， 趁第一次回國時多買了一個水壺(舊有的必需用來煮開水，無法他用)，自己依報導中的方式去試做， 它說第四天早上就可大功告成，也許氣候的不同，結果我的豆芽菜，整整花了9天才整個水壺滿滿的豆芽菜。
美食共享是一種生活經驗的交流，也是一種樂趣，希望旅居國外的好友們 ，都可以吃到自孵健康又美味的豆芽菜。
工具: 不透明附有壺口蓋的水壺，一條大浴巾
材料: 綠豆一杯(250ml)、冰的水(加拿大水龍頭流出的即是天然的冰冷水)
*****第一天晚上睡覺前的準備>>>>>>>>>>>>
將一杯綠豆用水洗乾淨後倒入水壺內，再倒入三杯清水，蓋上壺蓋，淨泡6小時以上(水壺可以放在Heater室，溫度比較高，因溫哥華較冷)，隔天早上起床即可準備第二步驟
*****第二天>>>>>>>>>>
早上打開壺蓋，看看綠豆有沒有裂縫(如沒80%的綠豆有裂縫，換另三杯清水，繼續淨泡約6小時後再看看)，如已有裂縫，從此時開始，豆芽和我們一樣，也要吃三餐加宵夜的清水，如此才能長得又肥又健康。首先將裡面的水從水壺口倒掉(綠豆小，有些會從壺口跑出來，記得用濾網篩接水，再找陰暗處將跑出的綠豆從蓋子細縫處放回原位。此時開始的豆芽不可再見光了，否則豆芽菜會不好吃。)，再由壺口處注入清水量能蓋過豆芽即可，停約數分鐘(我會去做一下別的家事後再過來)，再將裡面的水倒掉(目的是讓豆芽濕潤就好，水如不倒光，豆芽會泡爛掉。)。記得在冬春秋季節，幫水壺包上一條大浴巾， 用衣夾子夾住，如此豆芽才會長得更漂亮。
*****第三天--------第七天>>>>>>>
每天四餐繼續餵豆芽喝冷水，你會感覺壺內的豆芽越來越重，如果想偷看一下下，記得利用晚上把燈關掉，再將水壺蓋掀開一條縫偷看-----原來壺裡那薄薄一層綠豆，現已佔滿三分之二的水壺了。
*****第九天>>>>>
早上可以掀開壺蓋了， 整個水壺滿滿都是，拿出一條豆芽菜，約5公分長，頭下冒出兩片嫩芽，晶瑩剔透，真是可愛極了。清洗後放入冰箱，豆芽停止生長，市場上賣的豆芽菜只能放兩、三天，自己孵的豆芽菜完全不加料，約可保存一星期。不論生吃、熟炒或加在麵湯裡，很美味健康。(孵綠豆的時間長短，因地/氣候的不同而不一，只要觀察豆芽菜已大半長成約五公分，即算大功告成。因它們跟人類一樣，也有胖矮高瘦。)
>>>>>>用奶油炒豆芽菜再加一 些胡椒粉(粗細皆可)， 就是台灣高級鐵板燒的料理。
2006/3/27 記錄
備註: 以溫哥華的氣候，就我三月初開始孵豆芽到現在8月end的經驗>>>>>
1. 春秋冬要包大毛巾，從泡豆芽到滿滿水壺的豆芽菜，需費日整整9天半。
2.近日因氣溫高，所以只費日6天即ok(5/26----6/1), 4天(7月)--快速成長下味道比較有豆味。
3. 因自孵，沒放任何快速生長劑，所以豆芽菜的鬚比較長，發現剪掉長鬚的以下部份，吃的味覺 比較像買回來的豆芽菜。(家人挑嘴的情況下)
4. 2007\08中旬試孵豆芽菜兩次，皆爛掉失敗(可能氣溫高之故)，8月初孵過一次沒問題。
5. 台灣夏天氣溫高，約4天的時間就可以完成自孵豆芽菜，但記得讓他喝冰水(停個5秒鐘〉再將水倒出。
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問與答>>>>>
1. 請問一下壺中底層要不要鋪海棉或是棉花之類的東西 在把豆子放上 還是直接將豆子放入壺中就好? ANS: 直接將豆子放入壺中就好，記得照3餐加消夜去餵豆子喝開水喔!
哈瓦蘇溪(Havasu Creek)
位於大峽谷西邊的哈瓦蘇峽谷內，在流入科羅拉多河之前，沖過哈瓦蘇峽谷，夾壁形成三道瀑布。
