台式的稀飯，總是清粥配小菜或魚、肉鬆，沒想到繞了半個地球居住在溫哥華後，才開始煮起鹹稀飯了，因為小女兒做為期2年的矯正牙齒術(Orthodontics)，每調整一次牙齒後(約1個半月一次)就得忍受一星期的疼動期，尤其前2-3天無法咬肉類，連蔬菜皆有問題，此時做為老媽的我，就得煮一鍋超營養的鹹稀飯給她，全家也一起享用此晚餐了!
其實鹹稀飯的內餡很廣泛，不管市面上在賣幾種粥名，我歸類成兩種>>>>海鮮粥與肉粥，菜就隨自家人的喜好決定了。
步驟1. 先煮一鍋高湯待用(用雞骨或排骨熬1小時，通常可以將熬好的高湯放入冰箱，每天晚餐隨時可以用一些來煮湯)>>>>>>
步驟2. 準備一個大鋼鍋，放入適量高湯約1000CC(依家人數而增減)，小米1杯洗淨放入鍋中小火悶煮10分鐘後，才加入煮好的米飯2-3碗(用前一天吃剩的飯即可)，此時也可以同時加入一罐玉米醬或碎玉米粒半杯、吻仔魚50-100公克(或任何種類的碎魚肉或小蝦仁)成海鮮類稀飯，或放入事先炒好的碎牛肉或豬肉 約100-300公克成肉粥，以小火煮到自己喜歡的程度，再加入卽溶燕麥片約半杯(此時的濃稠度決定是否需要再加入高湯)。>>>>>>>>>
(小米)
(碎玉米)
(燕麥片)
(玉米醬)
步驟3. 芹菜/豆莢/高麗菜/紅蘿蔔/蔥/蒜苗(只要自家人喜歡的，都可以)切成珠粒，放入步驟2已經煮好的稀飯內，再加入適量的鹽、胡椒粉，拌一拌再熄火就可以上桌了(桌上擺一碗海苔絲，讓喜歡者抓幾片入稀飯內)>>>>>>
(芹菜珠)
(豆莢/蔥珠)
媽媽的愛心看的到,也品嘗的到,
回覆刪除妳的家人真的,真的很幸福!
細心無微不至的豐富料理,讓我深深的感動呀!
我有這麼棒的親愛的同學,引以為傲!!!
Way To Go!!!
[版主回覆08/06/2010 14:10:27]Dear Julie, thanks you say this way, how about potluck when you set down in Nontou next year!
洋蔥...加洋蔥也很棒歐！
回覆刪除[版主回覆08/06/2010 14:03:54]Hi, 你說的對，如果洋蔥切碎再先少油炒過後，再加入快煮好的稀飯內，味道會更甜!
Dear Gladys,
回覆刪除Sure!I can't wait to have the potluck in my house next year.
Our classmates to be together, that's a wonderful thing in the world.
hi Gladys ~
回覆刪除矯正牙齒在台灣就又是花錢又要花時間
可以分享一下加拿大的收費嗎?和注意事項嗎?
現在也煩腦著,兒子要矯正牙齒的問題(因為牙醫有兩派說法,一說要長齊恆齒後,一說則不用)
如果等長齊再做矯正,在台灣的時間不夠處理完成
等到加拿大再處理,又不知道找誰?...收費?...照顧?...等瑣碎的事
每次提問都會細心回答我,真是謝謝您!~
[版主回覆08/19/2010 14:32:16]Hi, Moon, 以我與周遭朋友小孩的經驗，一定要長齊恆齒後(全部換好乳齒)再做矯正，未來矯正後的牙齒才不會又長回歪七扭八的狀況，所以你的情況最好是等安頓在加拿大後才讓這邊的矯正師去矯正(在加拿大矯正師與牙醫生是分開的兩個行業，而且矯正師是必須做過牙醫生再去讀矯正科的學分後，才可以出來開業，而且不能再做牙醫生的工作，比起台灣牙醫生與矯正同時可兼得，專業多了。)再來這邊的矯正費用從加幣五千多到七千多都有(價格依牙齒的矯正嚴重性而定)再來矯正也是分兩年的時間，之後可能還要裝牙套一陣子，由醫生做決定多久)
看起來就知道好吃
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