2007年11月30日 星期五

咖哩肉(飯/麵)(Curry Meat w/Rice or Noodle)

咖哩粉是印度的特產,因它的味道重,現已經是亞洲人家常菜的重要配角,尤其在我家,有一位超愛吃咖哩雞、牛肉或豬肉飯和麵的大女兒,所以我不得不研發出符合她口味的作法。同樣依報章雜誌上的作法,我經過近兩年的改進再改進,現在終於得到三位小孩的肯定。從前我煮的一鍋咖哩佳餚,全家五人須2-3天才吃得完,現在已經可以一個晚餐加3人第二天帶咖哩肉便當,而全部光光,而且到目前為止(小孩已經4-5次的帶咖哩肉便當)尚未抱怨不好吃。(我的3位小孩一直很挑嘴,屬難伺候的一群)



 


 


步驟1. 雞肉(或豬肉或牛肉)塊  900克先入鹽 1/2t+油膏1t+太白粉 1T 拌均勻,待1小時後再用炒鍋入油約2T,大火炒到上色撈出>>>>>>



 


步驟2. 洋蔥2粒切絲,入炒鍋大火炒香後,加入3--4T的咖哩粉略炒即可(不要太久),隨即倒入炒好的肉,在淋上米酒1T、鹽 1/2T、糖 1/2t,醬油 1T炒均勻後,再加入椰漿 1罐(或只是水 3杯)煮開






 


 


步驟3. (事先準備好馬鈴薯2粒、紅羅蔔大的1條或中的2條,去皮切塊),放入步驟2的鍋中,繼續炒勻,再用小火(#3)煮15分鐘(中途多翻動以免黏鍋),等入味即可。如果步驟2是純用水,則需太白粉2t+少量水(可依自己的喜歡增加水的量)攪勻再倒入鍋中勾芡,待'湯汁黏稠時即可盛出。>>>>>>>>


 


 






2007年11月27日 星期二

豆漿與豆渣(Soy Bean Milk and Ground)

 


豆漿極富營養和保健功效,蛋白質含量比牛奶還要高。除含有大豆蛋白質外,還含有鈣、磷、鐵、鋅等10種對人體有益的礦物質以及維他命A、維他命B等多種維生素。此外豆漿中所含的大豆異黃酮、卵磷脂等具有防癌、減少更年期婦女鈣流失、增強免疫力、延緩體衰老功效,而且豆漿的不飽和脂肪酸,可以降低膽固醇,以及防止高血壓、冠心病、糖尿病等多種疾病,所以有 "東方人的牛奶" 稱號,鮮豆漿適宜四季飲用。不過黃豆含有皂豆素,而皂豆素含毒性,需要重複煮滾後才能將毒性去除。此外,大豆屬於高草酸食物,不能飲用過量,否則容易發生草酸鈣結石。            ------取自加拿大的大紀元日報-----------








豆漿是飲料中我的最愛,我曾連續自做豆漿一年半左右,所以也改良了配合我家現有器具的食譜。記得在台灣時,家中廚房用瓦斯爐,煮最後步驟的豆漿時,只需開小火,慢慢地煮開豆漿即可(底部不會焦掉),但是移居加拿大後,家中廚房用電爐,開小火(#3),根本煮不滾豆漿,而且底部還會焦掉。後來改用大同電鍋蒸煮法,是可以了,但須定時掀開電鍋蓋,否則滾後容易溢出鍋外。


 


 


步驟1.  2杯(指大同電鍋的量杯=250公克)黃豆洗淨,入冷水12杯(=2X6倍)泡隔夜或4小時以上,此時泡過的黃豆會變原來的2-3倍>>>



 



 


步驟2. 準備中高鍋2個,大鍋1個裝水3500ml放爐上煮熱待用、大圓細篩網 1個、大過濾布 1只、中鍋1只(裝豆渣)、長柄勺(大)1個、果汁機1台>>>


>>>中高鍋與大圓細篩網


 


步驟3. 將2杯泡過黃豆入果汁機+熱水6勺(或滿過黃豆約1-2公分),攪爛(約數100)後,再倒入一個中高鍋內(鍋上用大圓細篩網過濾),篩網內的豆渣倒入另一中高鍋,如此2-3次。>>>



 



 


步驟4. 將熱水倒一些入中鍋內,攪拌均勻後,再如步驟3,最後瀝乾豆渣>>>>



 



步驟5. 用大濾布過濾中高鍋內的豆漿,如家中用瓦斯爐,開小火煮開豆漿後,再加白糖100-120公克(甜度隨個人喜好)拌勻。(***滾開前千萬不要先加入白糖煮,否則鍋底會燒焦,而使豆漿易吸焦味)>>>


大濾布


 


步驟6. 家中使用電爐者,只能用大同電鍋>>>外層入1/2杯冷水,入中長鍋煮18分(第一次18分鐘,第二次16分鐘),即要立刻打開電鍋蓋,觀看內鍋豆漿滾開後(否則容易溢出豆漿),再加白糖100-120公克,即可關電源。(****我曾嘗試過好幾次用電爐 #3-4的火力去煮,不只不會滾開,而且鍋底會燒焦,使豆漿喝起來有焦味)。如用瓦斯者(用大鍋盛裝豆漿,才不易溢出),使用小火煮,慢慢會滾開。


備註: 1. 豆漿務必滾開才會有豆奶香,也務必小火煮,因煮豆漿容易焦底,而且豆漿容易吸焦味。


           2. 豆漿加鮮奶(各半),每天早上一杯豆奶,入大同電鍋(外鍋用1/3杯水)去加熱,豆奶香,又是一種風味。




*******************************************************************************************





2008年有一天不用上夜班,卻是做美食的失敗日>>>早上做包子(約36個=12杯的中筋麵粉)結果因大女兒之故(用大烤箱醒3份麵糰中途,她要烤蒜泥吐司,我得拿出麵糰,本來5分鐘可以讓麵糰重回熱一點的烤箱(今天室外零下3度,昨天又是下雪日),因她的健忘(拿出吐司忘了關掉電源),只得讓麵團多待在室內10分以上,結果外皮半失敗。下午做豆漿,改用報紙上刊登的方法(先將泡過一晚的黃豆用大同電鍋似煮飯一樣煮熟後再用果汁機攪爛來做我以上的步驟3,結果在第5步驟試用了兩種不同材質的大濾布,難以擠出豆漿,還三不五時從濾步的縫隙噴出豆漿來(還好戴上圍裙,但是工作的檯面還是髒了),結果豆渣無法乾如上面的圖片(無法按上述的標準作法),為了調出想要的豆麵糊(包括試煎了3次、試吃了3次),只能慢慢地調,花了近一小時的時間才開始做標準的甜豆餅時,已經晚上9點多了。(我的結論是醒麵糰時一定要持續在較高溫度內醒到涨成原來兩倍大。做豆漿一定要用生的豆去做成豆漿泥後,再煮熟豆漿,才會有香純的豆奶味。)


 ********************************************************************************************




如何有效利用豆渣,請參閱 以下我部落格的另一篇文章>>>>>>>>>



http://tw.myblog.yahoo.com/taichungliu1025/article?mid=7790&next=7787&l=f&fid=63






2007年11月26日 星期一

徒步森林是健康的運動(Take a hike for health)



我想靈芝在台灣已經快絕跡了,因為它的用途非常地受歡迎,但是在加拿大,它們只是森林中的一部分,見怪不怪!(Japanese name is " sarunokoshikake"  means monkey's chair.English name is "Ganoderma Applanatum' and  Chinese name is  "mythic fungus". It is a good medication plant growing all over the world .)



 


最近幾個月,我開始享受徒步行走各森林公園的樂趣。一群同好,搭方便的交通運輸,大家集合一個地點,在沒有任何大小蚊子來干擾下,大家一起hikeing、一起閒聊、一起享受芬多精、更一起分享自己帶來的甜點,把家裡的壓力暫放一邊,欣賞大溫哥華的自然美景,。來此幾年了,現在才知道連自家附近的森林,有hiking的良好條件、也有靈芝的蹤跡,真是孤陋寡聞!



近日讀到一篇文章--Take a hike for health,真是心有戚戚焉!。>>>>>


    Walking is one of the easiest ways to work into an exercise routine. You don't need any fancy gear or an unlimited time schedule. All you need is to find a beautiful area, a good friend whose company you enjoy, and 20 minutes. In those 20 minutes you can get a great workout that will boost your metabolism, clear your mind, and energize your soul for the rest of the day.


     when starting a walking program you should start off slow and on easy terrain. This means sticking to cement or gravel paths with no hills. Pacific Spirit Park、、Stanley Park or Jericho Beach are ideal places to get started as they offer great terrain and amazing views of our great city.


     When you feel yourself adapting to your new program then you can increase the workload by adding more challenging terrain like hills or technical trails. This will work more muscle groups and your cardiovascular system,so add these in small increments to allow your body to build up the strength and stamina to handle these harder workouts.




     Soon enough you and your body will be craving more. Instead of sticking to the same routine you can now head off and enjoy the beautiful terrain around Vancouver's local mountains. You may need more time to explore, however, the experience will be well worth it. Congratulation, you are now hiking.


     Agian, on your first outings. stick to well extablished hiking trails. The steeper terrain, roots and rocks will make these workouts much harder, so take your time and enjoy wsatching your body adapt. The Baden Powell Trail, which snakes its way from Horseshoe Bay to Deep Cove, is a perfect area to explore. You can tackle it in small sections each week and revel in the fact that you hiked the whole thing.


     On your hiking days make sure you are prepared for being a little more self-reliant. There are no snack shops or shelters out in the woods, so be sure to have a small pack with some extra food、clothing and exxential items in case of emergency. Traveling with friends is the best way to stay safe out on the trails and it also lessens your chance of running into a bear due to your talking.


     Hiking does equipment due to the terrain and conditions. Start with a good solid shoe, I find trail running shoes the best as they have an aggressive sole but are lightweight. Use a good layering system with a base layer that fits next to your skin, a warm breathable layer, and finally a shell jacket to keep the elements out. Enjoy your self!
 


**** 有空,我會好好地翻譯好以上的文章,供喜歡hiking的好友們閱讀********
 


2007年11月12日 星期一

大溫哥華的運輸系統(Transportation of the Greater Vancouver)

 


如果說住在大溫哥華地區, 不用買車或開車,每一位只要有票在手,仍可以遊遍各名勝、享受大溫的自然風光,對新移民者來說一定不相信。因為每一路線公車都通至各捷運站而且一票只要在一小時半內,皆可以共用一張即可。滿65歲者,只要付加幣$45.00買一張年票,就可以通到底。我住了兩年多的大溫,今年(2007)的8月才開始學乘坐公車與捷運,這對東西南北都不是很有槪念的我來說,真是一大福音。




TRANS LINK 運輸公司,一年出版兩次最新的交通手冊(9月3日--次年4月20日和4月21日-9月2日)。每個人都可以去各圖書館免費拿取7種區域的手冊,手冊內載明每一公車路線的時刻表與路線圖。


1).  Burnaby/New Westminster(本拿比/新西敏)


 2). Richmond/South Delta(列治文/南底兒塔)


3).  Surrey/North Delta/White Rock/Langley(素里/北底兒塔/白石鎮/蘭里)


4).  Coquitlam/Port Coquitlam/Port Moody/Pitt Meadows/Maple Ridge/Wes Coast Express


5).   North Vancouver/Seabus(北溫哥華/海上公車)


6).  Vancouver Book 1>Vancouver/UBC/SeaBus(溫哥華1>溫哥華/ubc大學/海上公車)


 7).  Vancouver Book 2>Vancouver/UBC/Airport/SeaBus(溫哥華2>溫哥華/ubc大學/海上公車)



8). 但是西溫的公車表,一般圖書館拿不到,必須搭西溫的公車上或西溫的圖書館,才拿得到。


--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------




 





這是19號公車的站牌,有些站牌下有班次時間表,有些沒有,這是史丹利公園內的19號公車終點站。


------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------



這是成人月票(1區),一般分成3區3種價格(溫哥華市中心1區>>(黃色部份),列治文/本拿比/新西敏/西溫/北溫 1區>>(紅色部份),其他一區>>(綠色部份)從以下網站內可以區分的很清楚,而且也詳細說明搭乘的方 式>>>>>>http://www.translink.ca/en/Schedules-and-Maps/Fare-Zone-Map.aspx,如果要從其中一區乘坐到另一區,就得買屬2區的車票,如一次跨乘3區,就得買3區的車票(fare)>>>


(公車/捷運的票價自2008/01/01 調漲--1區成人月票一張$73.00,高中以下不分區月票一張$42.00)


(公車/捷運的票價自2010/04/01又調漲--1區成人月票一張$81.00,高中以下不分區月票一張$46.50)




以下 Concession Farecard 是中學以下學生月票,學生享有不分區共用一張票的權利。>>>>>>>>>>





---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------


以下Faresaver tickets 是一小本10張屬成人不想買月票者使用(分3個區,3種票價)>>>>>>>


 



 


以下Faresaver tickets 是一小本10張專屬高中以下的學生使用(不分區也沒閱份的限制)>>>>>>>>



車票可以每次投錢(需自備零錢)取得一張車票,或去7-11商店購買本10張的車票(成人分1區、2區、3區的約大8折,學生的不再打折)。每次購票一人一區(one zone)$2.50、一人2區(two zone)$3.75、一人3區(tree zone)$5.00。


P.S.: 1. 成人車票或月票,如果在星期六(或星期到星期五下午6:30後)個人搭乘,可以以1區的票,搭乘2區或3區的地方而不用再加價。如果在星期日或國定假日用車票搭乘同星期六,但用1張月票則可以1成人免費帶1大人+4小孩,以1區的票,搭乘2區或3區的地方。(這是鼓勵居民假日全家搭交通運輸出遊之故) >>


(每個月購買的月票票根,不分成人或學生月票,務必留存下來,以做第二年3月BC省報稅時可扣減之用,其它的票根不行抵稅用) 


********************************************************************************************


**以下是BC省大眾運輸公司2008/1/1調整後的新價目表>>>>>


Concession Fares
Children 5 to 13 years, secondary students 14 to 19 years with a valid GoCard, seniors 65+ with proof of age and HandyCard holders are eligible to travel at Concession fares.


Children 4 years and younger ride for free when accompanied by an adult. CNIB and War Amputee pass holders may also ride for free.


Cash Fares
 Buses require exact coin fare.  SkyTrain accepts coins (except pennies) & bills (up to $20).  Debit & credit cards are accepted at most SkyTrain stations.
  Zone Adult Concession
Regular Fares
Weekdays from start of service to 6:30pm
1 Zone
2 Zone
3 Zone
$2.50
$3.75
$5.00
$1.75
$2.50
$3.50
Discount Fares
Weekdays after 6:30pm and all day Sat/Sun/Hol
All Zones $2.50 $1.75



FareSaver Tickets
Book of 10 tickets
Zone Adult Concession
Regular Fares
Weekdays from start of service to 6:30pm
1 Zone
2 Zone
3 Zone
$19.00
$28.50
$38.00
$16.00
N/A
N/A




DayPasses Zone Adult Concession
All day
7 days a week
All Zones $9.00 $7.00






More Value in Monthly FareCards
Monthly FareCards provide unlimited travel within the selected zone(s) on weekdays and across all zones on weekends, statutory holidays, and after 6:30pm on weekday evenings.


Monthly FareCards
ZoneAdultConcession

1 Zone
2 Zone
3 Zone
  $73.00
$99.00
$136.00
$42.00
         for all Zones

*Savings based on the cost of 20 adult single fare return trips
**Concession FareCard is valid in all zones, all day





Plus, On Sundays and Statutory Holidays you can use your FareCard and take five others with you for free. A total of six: Two adults (14 and older) and up to four children (13 and under) ride on a single Adult FareCard, West Coast Express 28-Day Pass, or Annual Employer Transit Pass (does not apply to Concession Passes).


********************************************************************************************


**以下是BC省大眾運輸公司2010/04/01又調整後的新價目表>>>>>



  http://www.translink.bc.ca/default.asp  (BC省Translink大眾運輸公司網站) 


1. Cash Fare 與 DayPass 沒變,維持如上票價


2. 一小本10張的月票調整如下>>>>


FareSaver Tickets
Book of 10 tickets
ZoneAdultConcession
Regular Fares
Weekdays from start of service to 6:30pm
1 Zone
2 Zone
3 Zone
$21.00
$31.50
$42.00
$17.00
N/A
N/A

3. 月票(Monthly FareCard)調整如下>>>>>>>


Monthly FareCards
ZoneAdultConcession

1 Zone
2 Zone
3 Zone
  $81.00
$110.00
$151.00
$46.50
     for all Zones

*********************************************************************************************



**以下是BC省大眾運輸公司2013/01/01又調整後的新價目表>>>>>


1. 一小本10張的月票調整如下>>>>


FareSaver Tickets
Book of 10 tickets
ZoneAdultConcession
Regular Fares
Weekdays from start of service to 6:30pm
1 Zone
2 Zone
3 Zone
$21.00
$31.50
$42.00
$17.50
N/A
N/A

2. 月票(Monthly FareCard)調整如下>>>>>>>


Monthly FareCards
ZoneAdultConcession

1 Zone
2 Zone
3 Zone
  $91.00
$124.00
$170.00
$52.00
     for all Zones


3. 一天票(DayPass )調整如下>>>>>>>


DayPass

AdultConcession


 $9.75 $7.50
     for all Zones

4.  現金票 ( Cash Fares )                                                                     Zone           Adult    Concession


Regular Fares
Weekdays from start of service to 6:30pm
1 Zone
2 Zone
3 Zone
$2.75
$4.00
$5.50
$1.75
$2.75
$3.75
Discount Fares
Weekdays after 6:30pm and all day Sat/Sun/Hol
All Zones$2.75$1.75

Visit    translink.ca/wce   for more information




*********************************************************************************************


問題解答>>>>>>


1. 如假日搭公車及skytran是否只付大人票價就可,帶3個小孩不用要付(5,11,12年級)?                       ANS:   平常星期一到星期五(國定假日不算),個人付個人的票價(包括月票,1區域到3區域),星期六與(星期一到星期五的下午6;30以後)持一區域(one Zone)月票的成人(學生月票不分區域)可以搭公車或高鐵到2或3區域的地方,不用再補票差。星期日與國定假日才是一成人持一區域的月票(不包括買單日的票)可以免費帶另一成人與4個小孩(16歲以下),政策隨時間會稍有變動,要準確的訊息,請參閱以下公車的網站-- www.translink.bc.ca


 


 


 



2007年11月10日 星期六

簡易炒飯(Homemade Stir-Fry Rice)

 


我曾是別人的女兒,也曾什麼都不會做,但做為妻母後,我開始學煮簡單的家常菜(如炒青菜、滷肉、煎魚、蒸魚或筍湯....等)。但蛋炒飯,一直是不被小孩認同,因為住台灣太方便了,幾步路就一家小 吃,價格又不貴,偶而打打牙祭也無妨。直到住進加拿大的大城市後,沒了小吃店,取而代之的是餐館,他們 不只貴上數倍於台灣,我們還得附上外加的省稅7%以及10%以上的小費給服務人員,此時就得專心研發似外買的餐點,這似乎回到了健康美食的領域了。


希望準備嫁人的網友們,不要怕,每個媽媽都是一步一腳印地走過小孩成長的歲月,只要有心、對家人有愛,未來每個人都是成功的媽媽,太太。


 



準備:    一包冷凍玉米、一包冷凍綠豆仁、豬或牛碎肉、蝦仁或培根切細分裝成自己一次要用的量(放入冷凍櫃),紅羅蔔切細入保鮮盒(放冷藏室一個月也不變,每次炒菜加一把也不錯),有現成的高麗菜或包心菜切細也可代替玉米/綠豆仁,蛋1粒。晚餐後有剩飯隨時都可以利用來炒飯或做寿司。以下以一碗尖飯為例(一切材料都準備好在炒鍋邊後,才開始炒飯)>>>>


 


步驟1. 炒鍋入約2T 的菜油(如用培根就不加菜油),加入解凍的碎肉或培根,用大火炒到肉上色。再加入蛋續炒上色。(如果用蝦仁,則先炒蛋上色後,再加入蝦仁,這是我在中國餐館打工時所學,如果怕膽固醇過高者,可以不放蛋)>>>>


步驟2. 抓一大把(用手掌)紅羅蔔、玉米/綠豆仁(或2大把高麗菜或包心菜)入鍋,用大火續炒到漸軟後,加入  柴魚粉1t/鹽1/2t、 油膏1T/麻油1t(培根因已鹹,故鹽可省略),炒均勻



 


步驟3.:  最後將剩飯(不管冷藏過或熱的飯皆可)倒入鍋內,先改中火炒均勻後,改用小火續炒幾秒,試吃,再決定要不要補充鹽否後,即可上桌了。>>>>>>



 



備註: 1.  我曾試加多一點包心菜(會生水),結果炒飯濕粘(因想讓家人吃多一點蔬菜)。


 




 


2007年11月8日 星期四

自製水餃(Homemade Dumplings)

 

其實住在溫哥華,只要有錢,它的飲食習慣可以與台灣無異,因為這裡有台灣台南人開的大統華超市(T&T),另外有一個屬亞洲人(華、日、韓)的麗晶廣場,內部家鄉食品應有盡有,亞洲人的餐廳也到處皆有,只是我們享受外食的同時,需額外再繳13%的省稅與國稅,餐廳還需另付給服務小費15%以上。


 


當我們沒有上班的收入,又要支出生活開銷時,就會想要自己做出三餐的食物來減低成本。記得一位這裡的友人曾提醒我,趁高麗菜在夏季最便宜之際(一磅最低曾C$0.39約台幣$25/1公斤)多做水餃存放在大冷凍櫃內,可以為冬季的高價蔬果解危。尤其這裡的麵粉10公斤一包最低曾C$3.9約台幣$12/1公斤,我想如此低廉的麵粉,如果不好好利用,還真可惜呢!(現成的水餃皮一包約46片C$1.49約台幣$45.00)


備註: 2012年的麵粉一包10公斤裝已經漲到加幣$7-8已上了(目前只有Cosco最便宜,但麵粉也要加幣$6-7)。



 


 


步驟1 . (內餡務必前一天準備好,可依個人口味放入想要的蔬菜、肉類。我偏愛使用高麗菜與碎豬肉的組合,也許這就是台式水餃吧! 大陸人喜歡加入香菜,還有人加入芹菜葉呢!)>>>高麗菜 900克與大蔥4根切碎+紅羅蔔絲少量約50克(用3t的鹽拌均待半小時後,醃出水再倒掉水)+碎豬肉 900克、鹽1t、胡椒粉1/2 t、柴魚粉1T、蠔油1T、香油2T全部拌均後,再加入太白粉3T、玉米粉3T拌勻>>>>


 


 


步驟2.  (水餃皮的作法)>>All purpose中筋麵粉 4杯(約1杯150公克X4杯=600公克)+溫水340ml 用以下的攪拌機(或製麵機30分鐘到自動停止)攪拌均勻,多揉幾次(約5分),多醒幾次(約5分),麵團會較Q>>>>>>(我的內餡量,需要做兩次的麵團才夠)



 


步驟3.  將麵糰放在有麵粉的檯面上,用塑膠刮板將麵糰切成手掌大小,再一塊一塊搓成圓形(直徑約2公分)長條狀,再用刮板切成一小塊(約1.5--2公分長),此時先用手掌壓扁小小麵團再用桿麵棍桿成圓皮(直徑約8-9公分,中間略厚於週圍)>>>


 


步驟4. 不會包水餃者,可以用水餃器補助。其實多包幾次水餃後,就會捏出自己的型出來。準備能平放入冷凍櫃的盤子,上面鋪上保鮮膜(其作用讓冷凍過的水餃容易脫離盤面),將包好的水餃擺放於盤子上,再入冷凍櫃內冷藏約4小時後變硬,就可以集中於大保鮮盒或塑膠袋再入冷凍櫃內。>>>>






 




p.S.:  1. 水餃沾料: 清醬油1茶匙 醬油膏1茶匙 蒜末1茶匙  烏醋1茶匙 滴點香油攪拌均勻即可!


             2.  水餃煮法: 鍋中放入半鍋的水(開大火),待水滾開後(務必,否則水餃會糊掉不成型),再放入冷凍的水餃,待再滾開後,再放冷水(如此第三次的水滾開後),撈出水餃就可以吃了!

 


****以下大型的輔助工具是包韭菜盒用的>>>>>




問題解析: 


1.  若要把皮桿薄可是又怕煮的時候會破該怎麼辦? ANS: 在桿皮時務必中間厚一點而四周薄一點(與作包子一樣的做法),再來務必水滾開後才可以放入冷凍的水餃(水餃千萬不要退冰後才下去滾水中,除非水餃是買現成的),待水第二次滾開後,才可以再放入一杯冷水繼續待水滾開後約1分鐘後,即可撈出水餃食用了!