咖哩粉是印度的特產,因它的味道重,現已經是亞洲人家常菜的重要配角,尤其在我家,有一位超愛吃咖哩雞、牛肉或豬肉飯和麵的大女兒,所以我不得不研發出符合她口味的作法。同樣依報章雜誌上的作法,我經過近兩年的改進再改進,現在終於得到三位小孩的肯定。從前我煮的一鍋咖哩佳餚,全家五人須2-3天才吃得完,現在已經可以一個晚餐加3人第二天帶咖哩肉便當,而全部光光,而且到目前為止(小孩已經4-5次的帶咖哩肉便當)尚未抱怨不好吃。(我的3位小孩一直很挑嘴,屬難伺候的一群)
步驟1. 雞肉(或豬肉或牛肉)塊 900克先入鹽 1/2t+油膏1t+太白粉 1T 拌均勻,待1小時後再用炒鍋入油約2T,大火炒到上色撈出>>>>>>
步驟2. 洋蔥2粒切絲,入炒鍋大火炒香後,加入3--4T的咖哩粉略炒即可(不要太久),隨即倒入炒好的肉,在淋上米酒1T、鹽 1/2T、糖 1/2t,醬油 1T炒均勻後,再加入椰漿 1罐(或只是水 3杯)煮開
步驟3. (事先準備好馬鈴薯2粒、紅羅蔔大的1條或中的2條,去皮切塊),放入步驟2的鍋中,繼續炒勻,再用小火(#3)煮15分鐘(中途多翻動以免黏鍋),等入味即可。如果步驟2是純用水,則需太白粉2t+少量水(可依自己的喜歡增加水的量)攪勻再倒入鍋中勾芡,待'湯汁黏稠時即可盛出。>>>>>>>>
咖哩飯我女兒的最愛
回覆刪除[版主回覆12/03/2007 03:38:02]Hi friend, 您不覺得我們為人父母後,都慢慢地成了 "孝子與孝女",真是天下父母心皆同! Good Luck! Gladys
真的不錯唷 ` `
回覆刪除看了感覺還蠻好吃的耶 !!!
改天 , 也來做看看唄 = D
謝謝啦