椰凍/果凍(Coconut/Juice Jelly)

大家常說  "第一小孩照書養>>>結果養得瘦瘦的"，這跟第一次做甜點照書做一樣，不是每一本食譜書的指導全部對或符合自家的烤箱或環境溫度，只有試做到成功(turn out)才是自己的食譜。先前照書做了數次果凍，雖然可以吃，但是果凍內總是有結粒的小塊物，後來一次無意中發現果凍粉不能如書中所言>>>果汁加熱後再加入已經和均的細砂糖與果凍粉內>>>>>難怪果凍粉總是結塊狀。

夏天到了，超市內到處是各種果汁飲料(在加拿大)，會了讓小孩變化夏天的冰品甜點，果凍算是最容易搞定的了。








步驟1. 果汁 700ml + 冷開水 100ml 或 椰漿 一罐 (400ml )+ 溫奶水 400 ml 放入鍋 中拌勻，另外準備容量約800ml  的保鮮盒或10個果凍盒 備用>>>>>








 步驟2. 吉利T 2T + 玉米粉 1t (讓果凍吃起來如布丁的口感) +細糖 4T(果汁，如果是椰漿加120公克) 全部放入中碗公內混合均勻後，取步驟1內約100ml 的果汁到碗公內拌勻後，再加入步驟1的鍋內拌勻>>>>






步驟3. 將鍋子加熱(用中火約#4---#6，須持續攪拌，以免鍋底焦了) 直到果汁液變稠狀 約80度C >>>>




步驟4.  將稠狀的果汁液馬上倒入保鮮盒內(最後黏鍋部份用橡膠刮刀刮乾淨鍋內四週)，自然冷卻後，再放入冰箱內冷藏(如用小果凍盒，可以全部放入大一點的包鮮盒內，蓋上蓋子後放入冰箱)。