堅果仁的世界(Nuts of the world)

住在加拿大的冬天，當地人總是會吃各種堅果人來禦寒，而且價格也比夏天貴許多。杏仁(Almonds)是我的最愛，但是此地的洋人超市銷售的散裝堅果裡，熟的部份只賣混在一起的各式堅果貨。堅果類是配酒的最好搭擋!  除了榛果自家前院有一棵大樹外(成熟的果子往年都被松鼠捷足先登採光了)，其它堅果仁就只能從以下朋友e-mail給我的相片欣賞了!                                   





                              相信你吃過,但不一定看過喔!


Hazelnuts (榛果)      >>>>>>>>>>>>>>>  

















Cashew Nuts (腰果)   >>>>>>>>>>










Pistachio(開心果)  >>>>>>>>>













Chestnuts (栗子)   >>>>>>>>>>>>>
 












Almonds(杏仁) >>>>>>>>>>>>>>>>>









Walnuts (核桃)   >>>>>









Pecan (胡桃)>>>>>


















看完以上的各式堅果，你可以分辨出以下的堅果名字嗎?>>>>

自種豆莢(How to Plant Peas/Beans in Canada)

當庭院菜圃的陽光不夠充足整天的陽光時(如種菜葉類蔬菜)，或是菜圃空地不是很大之下，那豆莢類是最好的選擇了，雪豆(Snow Peas)與甜豆(Sugar Peas)的生長期只到8月中就結束了(7月中開始收成)，而紅花豆莢(Runner Bean)8月初開始收成，緊接著 (義大利豆莢 Italy Bean)在8月中陸續收成，所以形成2個月的晚餐皆可以吃到不同的豆莢!  省了許多菜錢喔!





步驟1.   因為豆仁耐寒，所以在加拿大的3-4月時就可以將豆仁直接種入菜圃地下約5公分深的土裡，如果氣溫回升的早，約4月豆仁就會吐出地面上了‧也可以在5月初(先在室內泡水約1-2天長出芽後)種入菜圃的土裡>>>>>>>




步驟2. 當豆苗都已經長出地面上後，就得準備架設豆架，一般都會利用現有的圍牆(木或鐵絲網)，或是自架(建議每年秋天修剪自家樹葉所留下的樹枝，此時可以派上用場了，以下是自家榛果樹的樹枝條)>>>>>
















步驟3. 約6月份開始， 就可以每天採收自家的雪豆(Snow Peas 開粉+紅花)或甜豆(Sugar Peas 開白花)了，有時漏摘了成熟的豆莢，那就讓它留在栽上，直到豆成熟變硬而外殼已經乾黃後就可以留做第二年的種子了>>>>>



















****但是紅花豆莢(Runner Bean)與 義大利豆莢(Italy Bean) 則會繼續生長採收到8月底或9月底>>>>>紅花豆莢(Runner Bean)不好吃，務必等殼莢乾枯後取內部的豆仁煮食! >>>>

  (紅花豆莢)


  (義大利豆莢 Italy Bean)
 


          
>>>>>  義大利豆莢(Italy Bean)



>>>>>>>紅花豆莢(Runner Bean)>>>>>>>>>











粉紅花開出紫色的豆莢>>>>





備註: 如何區分 Peas 與 Beans 的不同?  (翻譯機內的中文解釋都叫豆莢)>>>>根據洋人朋友的解釋.......Peas 的豆仁是圓形小顆的，而Beans 的豆仁是扁平大顆的，如下的圖片>>>>>