香酥的胡桃/核桃糖 (the Crispy Pecans/Walnuts)

終於學會簡易的香酥胡桃/核桃糖了。 我曾用家中不專業的中型烤箱去烤過核桃仁(嘗過朋友做過好吃的核桃糖後)，但是焦黑沒成功，也嚐試用熬成的糖漿去裹住核仁(雖好吃，但是容易膩，因為太多糖了。200公克的核仁，需150公克的白糖)。

喜歡嚐試做新甜點，只要有心，每天的報紙內，總是有食譜供大家參考，這道簡易的食譜，就是我採自溫哥華本地的免費中文報紙! 少糖、少時間，簡單易行!>>>>

步驟1. 胡桃(Pecan)或核桃(Walnut) 200公克，白糖50或40公克，1000CC的水入鍋中煮沸時關火，將核仁放入滾水中，拌一下後馬上瀝乾，放入可以微波的大盤子內(請務必用瓷器類的大盤子，如果用可微波的塑膠容器，糖加熱後，溫度會變很高，至少有180度C以上，會把盒子溶掉一個大洞喔!)趁熱放上白糖，用飯匙拌勻後排開成一層的核仁。>>>>>>>>















步驟2. 盤子放入微波爐內，微波2分鐘後，拿出來用飯匙再拌一拌(此時糖已經變成液狀)，讓所有的核仁皆裹上糖水後，排開成一層的核仁，再入微波2分鐘後拿出，用飯匙再拌一拌(此時糖已經成霜狀)，再排開成一層的核仁。最後第3次入微波2分鐘後拿出即大功告成，再拌一拌，待冷卻後，即可裝入玻璃罐保存香酥度了。>>>>>>>>

















備註: 每個家庭的微波爐大小不一，以上核仁的量與微波2分鐘的次數，可能會變一些些，例如我第一次按以上的量與時間次數，很成功。但是第二次做時，我改變最後一次的微波成1分鐘後，不酥，再微波1分20秒之下，核仁的酥度就沒有第一次好了。另外第三次做時，核仁量改用160公克(最後了，量不夠200公克)，結果最後的2分鐘微波，有些核仁就焦掉了。

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問題解答:
1. 要跟妳說一下. 那天我做,忘了糖加熱後溫度會變很高(至少有180度C以上), 隨手拿了"可微波"的塑膠保鮮盒,火力即使只用7,第二次即把盒子溶掉一個大洞.都怪自己沒常識.結果,被我先生知道後,他大罵,微波的原理是加熱食物內的水分子.若像玉米,核果類的東西去加熱,火力一不注意,很容易變成"爆米花""黑炭". 微波爐最好拿來煮含水量高的東西,加熱水比較好. 烘焙時,每家烤箱火力不同,烤出來的東西即使不盡相同但卻再怎麼說也不會"爆";但微波爐..........卻可能有不一樣的後果....要小心使用.
ANS: 謝謝你的忠心提醒大家，其時 "可微波"的塑膠保鮮盒少用為妙 (可用玻璃或瓷器類的保鮮盒代替)! 因為"可微波"的塑膠保鮮盒在微波時多少會釋放出毒素!

阿斯伯格综合症( Asperger syndrome，简称AS)

當孩子的朋友到家裡來，我請他吃晚餐時，發現他跟我講話時，眼神沒有看者我，好像對自己沒信心，但是孩子告訴我他有數學方面的天份，當時直覺他可能有某方面的問題，但不知是什麼! 直到我從圖書館借了DVD (名字 "Adam")，裁了解這是一種病，但也是某一方面的天才!



"Adam" 的電影內描述男主角有天文學上的天賦，但是社交與個性上無法融入社會，連第一份工作都是爸爸幫她找到的，結果父親過世，接者玩具公司解雇他，就在此時，他認識了住在同一棟大樓新搬進來的女主角，〉在一連貫的事故中，女主角接受他的 "阿斯伯格综合症"。看完這部電影後，我馬上連結到小孩的朋友之情況。


**************以下資料載錄自維基百科  >>>>>>>

阿斯伯格综合症（Asperger syndrome，简称AS），又名亞斯伯格症候群或亞氏保加症，是一种泛自闭症障碍，其重要特征是社交困难，伴随着兴趣狭隘及重复特定行为，但相较于其他泛自闭症障碍，仍相对保有语言及 知識发展。亞斯伯格症患者经常出现肢体笨拙和语言表達方式不尋常等状况，偶而会發出怪声音,但并不作为诊断依据。

阿斯伯格综合症是根据奥地利兒科医师汉斯·亞斯伯格命名。1944年，他在研究中首度記錄具有缺乏非语言溝通技巧、在同侪间表露低度同理心、肢体不靈活等情形的兒童。五十年后，它被标准化为诊断依据，但学界对疾病症状的界定仍尚不明確。争議包括，阿斯伯格综合症是否等同於高功能自闭症（HFA）；造成此争議的部分原因是因為它的盛行率迄今未受確立。学界现計劃廢除亞斯伯格症 舊有的诊断標準，改采用泛自闭症障碍的嚴重程度量表。

罹患阿斯伯格综合症的實际原因依然不明。許多研究支持遺傳論點；但神经成像技術尚未找到共同明確的病因。亞斯伯格症没有单一診治辦法，许多特殊的治療方式都没有足够的数据证实完全可行。现今的诊治辦法主要以改善症状和机能为基礎，多采行為治療，针对特定障碍，進行溝通技巧、强迫性或重复性行為以及肢体不靈活的處治。多数個案會随療程而有所進步，然而，溝通、社会適应与独立生活等方面的障碍仍可能持續存在，甚至直到成年。有些学者及亞斯伯格症患者主张改变社会大眾对这些症状的觀點，定議它是一种差異，而非極需治療的缺陷或障碍

歷史

• 1944年，由汉斯·亞斯伯格最先提出报告，但因为第二次世界大战的缘故，这篇論文在戰胜国方面并未受到注目。
• 1981年，英国醫师Lorna Wing介绍了阿斯伯格综合症的发现。
• 到了1990年代  開始逐漸的廣為世界知道。
• 2012年12月1日美国精神醫学會决議取消亞斯伯格症這個名稱，並将之纳入自闭症譜系障碍(Autism Spectrum Disorder，简称ASD）以便使患者獲得自闭症患者該有的医療。^[10]

概要

關於阿斯伯格综合症的定議，阿斯伯格综合症与高功能自闭症的相同与否有各种不同的说法。有部份人把阿斯伯格综合症与高功能自闭症（没有智能障碍，或可说几乎没有自闭症）视为相同（也有人認為阿斯伯格综合症是不論智能障碍的與否，專指没有语言障碍的自闭症），但亦有不認同的意见。一般来说，阿斯伯格综合症患者智力正常，甚至有些是资优生，亦较少出现语言發展遲缓。另外，也有注意力不足過動症（AD/HD）与学習障碍（LD）等迸發的时候。像这种因為有合併障碍和阿斯伯格综合症与自闭症这種言詞抱有偏见等的理由，而将之 歸结称呼為“廣泛性發展障碍（PDD）”與發展障碍的醫師也在增加。再者依自闭症光譜看来，介于健全者与低功能自闭症的中间。

特征

被诊断为阿斯伯格综合症的儿童，必须具有以下三种征状：

1. 社交困难（Social deficit）、
2. 沟通困难（communication deficit），和
3. 固执或狭窄兴趣（rigidity or restricted interest）

頭兩项可以综合为以下几个现象：

1. 对常规無法理解或僵化规则。
2. 对突如其来的轉变感到不安，甚至出现不稳定的情绪。
3. 患者的情绪成熟度只有年龄2/3左右。
4. 執著一种或多种特定且不具功能性的行为。
5. 在分辨真實與虚擬世界上有困难。

而對於興趣方面，患者一般會对一种或多种尋常强烈的兴趣模式。在这些兴趣圈子中经常可以看到亞斯伯格症與其他纇型的身心障碍者出没，甚至表现出特殊天赋。

另外，和自闭症光譜分類的其他状態一樣，阿斯伯格综合症也與性别有相連關系，整体约有75％為男性。但是不能不考慮到不顯现症状潜在化（非治愈）的时候、這個数值也留有部份程度的疑问。

溝通上的主要特征

一般精神状態的人（Neurotypical，NT）會以他人的举止和气氛搜集许多的情报，领会对方的感情和認知狀態。然而有自闭症的人会缺乏这项能力，讀取心理狀態较為困难（心意理論）。像這樣，舉止动作和状况、气氛到情绪無法领会的人，即使能看到他人微笑的表情，那所要表達的意思却無法理解。最壞的时候，表情和肢体语言等，基于其他所有人们之间溝通的些微差異也無法理解。許多时候，他们对于讀後背后的涵義不擅长或者不可能。也就是，人們 口裡吐出的言词如果不解释，無法了解是要表達什麼。 但是，这是状況的障碍。也有理解表情与他人的意图没有感到不自由的亞斯伯格症的人。 他们时常和人眼神交会有 困难。几乎不与人眼神交会，感到那是會讓人紧张的动作的时候较多。另一方面，也有像是会使他人感到不愉快程度，一動不動的盯着那個人的眼睛看的類型。对方 傳達過来的讯息（眼神交会等）是要表達什麼，雖然他們 拼命想要理解般的去努力，也因為這個障碍的關系解讀對方的心理有困难，多数会有挫折的模樣。例如，與 初次见面的人打招呼的场合，不是以被社会上所接受的方法自我介绍，也有对自己所關心的领域一個人不断说下去这样的举动的时候。

主要问题

患阿斯伯格综合症的人和许多的健全者相比，对感情会有更强烈的反应，对于具体的物体的反应则是时常不同。他们所欠缺和发展遲缓的是“準備理解他人的情绪”，和将自己的感情状態用肢体语言及表情的细微差異等傳達给他人的能力。多数亞斯伯格的人會觉得他们無法得到周圍世界的準確理解。

例如老师問患阿斯伯格综合症的孩子“狗把你的作業吃掉了吗?”的话，那个孩子会因为不能理解老师的提问而保持沉默，並会認為老师有養狗、而且狗會吃 纸。但老师想要表達的其實是“你忘记交作業了。”也就是说，他無法理解老师在表情与声音的声调中有所暗喻。 老师也许会認為這個孩子充满傲慢的惡意，而且反抗，感到挫折而走開也說不定。而那位孩子在當場會感到著發生什麼奇怪的事与挫折，而在那不發一语站着不動。

教学上的適應對於课室内的阿斯伯格综合症学生，教育心理学家通常都會建議讓学生在升级或转换教室时，請教師盡可能安排相熟的一起坐；而在教师编排方面，亦盡可能沿用原来的教师團體 。

阿斯伯格综合症名人

• 爱因斯坦： 亚斯伯格症患者的主要特征是难以跟人相处、沟通，狭隘的兴趣、语言表达的混乱与困难与进行重复性的事物，是一种孤僻症。爱因斯坦并非亚斯伯格症患者，他的 个性易相处、善解人意，学说浅显易懂，兴趣从音乐、哲学、神学、数学、物理各方面皆有涉猎，并且与许多当代物理学家保持良好沟通与往来关系，与亚思伯格症 患者有完全相反的表现。近代将爱因斯坦与亚斯伯格画上等号的原因是 Thomas Sowell 的书 The Einstein Syndrome “（中译）迟语天才~爱因斯坦综合征”书中刻意将爱因斯坦与亚斯伯格症联结的说法，在心理学界并不受重视。
• 比尔盖兹
• 戴高乐
• 杰佛逊
• 贝多芬
• 莫札特
• 安徒生
• 欧威尔
• 威尔士（H.G. Wells）
• 维特根斯坦
• 柯文哲

與黃蜂\虎頭蜂\馬蜂共有菜園的成長(Sharing Vegetable Garden with Wasp/Hornet)

住在美國與加拿大的人，尤其住在獨立屋的朋友(因為有較廣的前後院)，蜜蜂就地築巢於自家的經驗。大家第一次在自家發現蜂窩時的第一反應，不是自己買專噴蜜蜂的殺蟲劑(Wasp/Hornet Killer)來噴，就是請專家(花約加幣100元)來處理，大家都害怕被叮咬。我也曾經在隔壁洋人老太太的建議下，買過3罐的專用殺蟲劑，利用晚間所有的蜜蜂都已經回巢後，將殺蟲劑噴入巢口後，再自己用購物塑膠袋去套上整個的蜂巢，即可輕易取下來!

其實不用殺蟲劑也可以，只要利用晚上11點(夏天)天黑後，蜜蜂都已經回巢後，取一個購物的塑膠袋，全部套住蜂窩摘下來，再綁緊塑膠袋丟入垃圾桶即可!

就是以下的蜂巢做在夾板間，即使已經用了2罐以上的專用殺蟲劑(又無法取出蜂窩)，仍無法殺死所有的蜂工(隔壁的洋人老太太還因此大拇指被叮咬了)，最後老公去 "Rona" 買回噴出泡棉的罐子，將有隙縫之處全部堵死之後，才解決蜂工飛來飛去的恐怖感! 大家都是認為蜜蜂務必會叮我們的! 那是錯誤的想法，當牠在身旁 "嗡嗡響"時，請不要慣性動作用手去揮別牠(這宛如跟牠宣戰)，請試著走開即可! >>>>>>>



現在回想往年的做法，似乎太殘忍了(看以下的相片，蜂工的屍體仍懸掛在蜂窩口)! 其實我們不去惹牠們(就如同近日2013/07)台灣一群朋友去露營，遭虎頭蜂攻擊，如果那位小孩不要用石頭去丟蜂巢)，虎頭蜂是不會攻擊人類的。蜜蜂是我們人類的共存者，如果沒有牠們的授粉，人類根本吃不到各種水果會瓜類蔬菜。當蜜蜂在我們四周 "嗡嗡" 叫時，人類的本能會用手去趕走牠，這個小動作已經在激怒蜜蜂了，所以10之8、9的情況下，我們會被叮咬。>>

住在這個家已經近8了，我也殺過4-5次大大小小的蜂窩了，也許今年開始接觸佛教，也許這次的蜂窩築巢的位置在杜鵑的樹枝間(取下的難度較高，除非我得剪 下3根樹枝)，也許今年的後院菜圃仍需要蜜蜂的幫忙授粉，太多的也許，讓我今年的夏天想與蜜蜂們，和平共處在菜園內，等待冬天的來臨時，牠們會移往南方過 冬，屆時再取下沒有任何生命在巢內的蜂窩! 我希望我的友善對待牠們(包括牠們在我的身邊 "嗡嗡"時，我會先躲開到菜圃的另一角工作)，能夠讓彼此度過豐盛的夏季!  >>>>>







以下文章 "拯救蜜蜂" 載錄自溫哥華的免費報紙 2013/08/02 的 "環球華報 Global Chinese Press" 作者 "大衛鈴木" 是一位環保鬥士，也是日裔加拿大人>>>>>>>

     幾年前，當一群蜜蜂意外定居在我們大衛鈴木基金會同事家後園的一棵樹上，她和家人就成為了養蜜蜂的發燒友。他請來專家協助見楓香和引入蜜蜂今日，他可算是一位養蜂專家而且她一家已見收成，如新鮮自製蜂蜜和蜂蠟。最近，她帶來一些養蜂工具和其他同事分享養蜂心得。

     事實上，現在人往往忘記，甚至未必知道蜜蜂對我們有多重要，而我所指的並不是蜂蜜食品。 蜜蜂的工作是為各種農作物傳播花粉，這些作物包括我們常見的食品包括蘋果、夏南瓜、藍莓等。專家指出，當我們進食三口食物時，其中的一口就有蜜蜂的功勞。 蜜蜂的傳播花粉的服務為美國帶來十四億元的經濟利益。在加國，蜜蜂亦為我們帶來過億元的經濟收益。

     和雀鳥不同，蜜蜂只集中於花蜜，在採蜜時，蜜蜂同時協助開花結果，為人類以天然方式製造食物。研究指出，野生蜜蜂在人類天然食物生產過程比人工養的蜜蜂更有效。而其中一大原因是人工養的蜜蜂很容易被細菌感染。同時，野生蜂的花粉傳播工作更廣泛。

但目前，很多蜜蜂都出現數量大減的問題，專家也發現了原因在於人類的現代種植食物的方法發生了改變。至於野生蜂的變少，主要還是因為全球氣候轉變，令野生蜂失去家園。一份最新的自然科學文章指出在美國，大約一半的野生蜂在20世紀被消滅了。其中的原因是現在植物開花的時間出現重大改變，同時更加不配合野生蜂的活躍期。而這問題也因受到氣候轉變影響而日趨嚴重。

     至於人工飼養的蜜蜂面臨的問題就更加嚴重和複雜。首先，近十年來發生的蜜蜂大量死亡主要就是因為人類用過量殺蟲藥和農藥的緣故。另外，養蜂出現寄生蟲和營養不良也是原因之一。美國馬里蘭大學的農業系科學家所蒐集的資料顯示，很多從養蜂身上收集的樣本出現有毒物質如農藥。  目前，歐洲國家已聯合禁止農夫用三種有毒農藥，希望能拯救蜜蜂的數量和健康。

     事實上，蜜蜂世世代代免費造就人類的食物來源，但我們卻在無意的情況下傷害了牠們。我們可以用個人的力量幫助改善野蜂和養蜂的情況，少用殺蟲藥是最直接的方法，另外選擇不含毒素的花園用品也很重要。





黃蜂\虎頭蜂的英文名字是 (Wasp)，而馬蜂的英文名字是 (Hornet)，現在我家後院築巢的應該是馬蜂 (Hornet) >>>>>




為了找尋正確的蜂名，我無意中發現了中國有一個節目 "綠色空間" ，有三集(上、中、下)專門做 "大黃蜂"的系列報導一個女王蜂如何從零到龐大的蜂群，到最後又回歸零點的報導，看完這三集，讓我更捨不得破壞牠們的團結與辛苦，更對女王峰偉大樹起大拇指!   >>>>>>

1.    http://www.youtube.com/watch?v=2TXJCXlmg9w 

勇猛之蜂生存战（上）

2..  http://www.youtube.com/watch?v=IbFWghzQDyU   

勇猛之蜂生存战（中）

3.  http://www.youtube.com/watch?v=MehpJM1rm34

勇猛之蜂生存战（下）

    

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9月中旬後的多雨，我發現大黃蜂已經棄巢南飛了，因為巢的上方已經開始開始腐爛雨潮濕了!



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P.S.: 結果10月份的雨季，讓蜂窩下垮了!

女人的一生 (Women's life)

台語中有一句俗話 "菜籽命" 來形容女人的一生。 其實人生的好壞，似乎天注定，但是豁達、攅胡同或認命的各種不同個性，也可以左右女人的一生。




近日讀到一篇文章 "女人的一生" ，其內容道出女人的種種，讓身為女人的我，心有戚戚焉! ....載自溫哥華區免費的報紙 "大紀元時報 The Epoch Times" ，作者: 靜蘭>>>>>>>>>

做女兒時，我們是父母心中美麗的花朵，
做妻子時，我們是丈夫甜蜜的家園，
做母親時，我們是子女溫暖的懷抱。

20歲的時後，無論什麼裹不住我們的清純，
30歲的時候，舉手投足間都是我們的浪漫，
40歲的時候，擋不住的是我們成熟的風韻，
年過半百之時，夏之絢爛已過，我們正如秋葉之靜美。

進入花甲之年，我們是丈夫金色的伴侶，是兒女安全的港灣，
雖然青絲已經變成了白髮，身姿已經不再挺拔，
可每一個笑紋裡都盪漾著幸福與快樂，
因為我們成就了希望與夢想，
兒女們也正在延續那如金似玉的年華。

我們的一生都離不開愛與美，
哪個階段都會有愛的內容和美的展現，
愛與被愛也都會出現美的奇蹟。




我們都會老，我們也都曾年輕，不論青春在否，都要珍惜自己，
無論是否有讓人一件傾心的容顏，只要我們英華內蘊，
心存良善，就同樣的光彩照人，風流盡顯。

人生的路不會總是那麼平坦，
也許我們的生活陷入了一時的困境，
也許我們犯過不該犯的錯，
相信道德的力量會讓我們覺悟，
慈悲的陽光會驅散心中的黑暗，
自尊自信又自愛的我們，
依然可以做一個好的女人，
一樣的愛與被愛，一樣的多采多姿，一樣的陽光燦爛。